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松屋法 松屋法同樣也是來源於日本，當初發明者是爲了只萃取出咖啡中美味的成份而形成的衝煮方式。用勺子在咖啡粉中挖一個大坑，離粉面約 30cm，從中間開始注水，直到咖啡液開始滴落，再像畫圈一樣往外畫圈注水把咖啡粉澆溼，蓋上蓋子悶蒸。3分鐘後，開始均勻
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 。 貓屎咖啡 這個不是一般的貓啊，而是麝香貓，長得可惡心了 麝香貓產於印尼，幾個島上都有，爪哇比較多。據說無法圈養，只能把它們活動一個大區域圈起來然後定期定點去搜集便便（
火山衝 火山衝的手法來源於日本，更適用於深烘的咖啡豆。它利用豆中含有的二氧化碳，經過多次的悶蒸，咖啡粉鼓得像火山噴發一樣，所以深烘豆更適合的原因也是因爲它含有更多的二氧化碳哦。火山衝大多使用法蘭絨和V60，因爲中間粉層很厚，所以它主要在中間以1
想喝到特色口味的咖啡，並不一定要去Starbucks之類的咖啡店，煉奶、椰子汁、Nutella巧克力榛子醬這些我們平常很容易買到的材料其實就能幫我們將普通的黑咖啡變成美味特飲，而且重點是自己做更真材實料和健康，喜歡喝咖啡的朋友千萬別錯過啦。 1.椰子汁冰咖啡
精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風
我們喝咖啡享受其獨特的風味和濃郁的香氣。當我們從濃縮咖啡中倒入或飲時，都會聯想起巧克力，焦糖，杏仁，水果和花朵。但是在化學層面上發生了什麼？ 生咖啡豆聞起來很少。只有通過烘烤，我們才能創造出各種揮發性化合物，使咖啡具有獨特的香氣。我們通常認
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 大家都以爲，造成 咖啡味道苦 的原因是咖啡因，但實際上，咖啡因只佔苦味成分的1O%。前面我們說過，烘焙豆中的咖啡因濃度不會受烘焙程度的影響，而且，低因咖啡也有苦味，因此我們
有幾種咖啡豆品種，最優質的是 阿拉比卡咖啡 ，今天佔世界咖啡產量的59％。佔比是比較大的。 阿拉比卡起源於埃塞俄比亞的高地。 它對炎熱和潮溼的環境很敏感，並且生長在1.25-1.55英里的高度。 在較高海拔生長的阿拉比卡咖啡與烘烤過程中出現的高質量特徵有
只要你能夠擺脫咖啡是熱飲的先入爲主觀念，就能夠看見更多的咖啡魅力。人們經常說:好喝的咖啡就算冷了也好喝這句話我也贊同。喝咖啡的過程中，溫度緩緩下降，同時酸味和苦味也逐漸改變平衡，黏性提高，就會產生濃郁的滋味。 堅持挑
摘要 : 濃縮咖啡（Espresso)這個詞來源於意大利語，意思是快速爲您沖泡的，因爲濃縮咖啡在製做好之後要立刻送到顧客那裏。 濃縮咖啡（Espresso)這個詞來源於意大利語，意思是快速爲您沖泡的，因爲濃縮咖啡在製做好之後要立刻送到顧客那裏。雙份濃縮咖啡是由4
埃塞俄比亞的喀法，過去只是一個小村子，現在已經發展成了一個地區。該地區就是世界上最早發現咖啡的地方。很多地方的咖啡樹都是從這裏輾轉移植過去的。 到現在，該地區仍然有五千多種咖啡樹，其中絕大多數還不被世人所瞭解。好在這些咖啡樹都被埃塞俄比亞政
咖啡香氣 咖啡香氣的神韻的主要部分，纔是咖啡香氣讓心動神移的原因。這種香氣，它來源於咖啡的蛋白質。一些咖啡，某種蛋白質富集；一些咖啡卻是多種蛋白質共生。這種現象，讓咖啡的香氣在氣質上顯現出不同的特質。清雅，馥郁，草芳，果濃，世間的所有美麗都
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 什麼是虹吸壺？它的原理是什麼？來源於哪裏？ 虹吸式咖啡壺，也稱賽風壺，它最早起源於德國。其原理是藉由加熱下壺氣體，增加壓力，將水推至上壺萃取咖啡。虹吸壺目前在日本是很流
17世紀咖啡的種植和生產一直爲阿拉伯人所壟斷。當時主要被使用在醫學和宗教上，醫生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效；15世紀初開始有文獻記載咖啡的使用方式，並且在此時期融入宗教儀式中，同時也出現在民間做爲日常飲品。因伊斯蘭
在羅馬也引起伊斯蘭教徒的飲料帶給基督教徒飲用，贊成與否兩個論調。 當時的法王克雷門八世「雖說是惡魔的飲料卻是這般美味可口。將這種飲料讓異教荼毒站了真是可惜。」因此接受了咖啡讓前來施受洗禮的基督教徒飲用。 在英國有無數的咖啡屋，紳士們的社交場
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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