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以咖啡豆(Coffee Bean)的品種可分為三種，分別為 阿拉比卡(Arabica) - 咖啡含有重量百分之比約為百分之一的咖啡因，一般說來，品質較好，較昂貴的咖啡豆，皆來自於阿拉比 (Arabica) 種的咖啡豆。佔世界產量的四分之三，品質優良，由於咖啡樹本身對熱度及溼度
咖啡烘焙技術 基礎觀念 咖啡是目前全球期貨貿易額度僅次於石油的第二大商品，現今社會流行廣泛極高的飲料之一。特別臺灣社會中，咖啡是如此的隨手可得，便利商店、連鎖飲品店，還有許多的自家烘焙咖啡店，有許多管道可以享受到一杯屬於你所喜愛的風味。 決定
以咖啡豆(Coffee Bean)的品種可分為三種，分別為 阿拉比卡（Arabica），羅布斯塔（Robusta），盧貝比卡(Liberica)
以咖啡豆(Coffee Bean)的品種可分爲三種，咖啡豆的種類分別爲： 阿拉比卡(Arabica)咖啡含有重量百分之比約爲百分之一的咖啡因，一般說來，質量較好，較昂貴的咖啡豆，皆來自於阿拉比 (Arabica) 種的咖啡豆。佔世界產量的四分之三，質量優良，由於咖啡樹本身
國際咖啡大師Scott Rao 說：「與ROR穩定緩降的曲線(下圖)相比，如果在烘焙結束前ROR發生了 crash (墜落)和 flick(反彈)，會減少咖啡的細緻風味，更會帶有燒過(baked)、平淡的味道，這樣的 咖啡烘焙過程 上也常見有燙焦的痕跡。 有幾個原因會造成flick，包含
剛果北基伏North Kivu水洗精品烘焙咖啡豆風味怎麼描述，咖啡價格貴嗎？剛果北基伏水洗精品烘焙豆價格 / 200 gNT$850。 剛果北基伏咖啡產區海拔1,500 1,650 meters，生產咖啡品種Blue Mountain.Bourbon.Catuai，其咖啡風味帶有烏梅、普洱茶、紅棗、黑糖味道，
咖啡豆的種類通常有兩種劃分方法，一是按品種分，按品種分類，主要是區別精品咖啡以及速溶咖啡，另一種分類方法就是按生產國別分類，用於區別精品咖啡的地域分類，按照傳統，甚少按照咖啡品牌分，原因在於精品咖啡不適合長期保存，當變成品牌商品以後咖啡風
阿拉比卡（Arabica）咖啡含有重量百分之比約爲百分之一的咖啡因，一般說來，質量較好，較昂貴的咖啡豆，皆來自於阿拉比 (Arabica) 種的咖啡豆。佔世界產量的四分之三，質量優良，由於咖啡樹本身對熱度及溼度非常敏感，生長條件至少高於海平面900公尺的高地氣
以下討論的 咖啡溼度計使用 ，並非是在測量環境中的溼度變化，而是用來監控烘豆時鍋爐內的脫水情況！ 溼度計 在烘豆的過程中，爲了能夠掌握每個階段的脫水狀況，有些玩家會使用電子溼度計，將溼度感測器安裝於排煙通道內，概念是用來偵測排風的溼度，不過如
最近有一支咖啡生豆在臉書咖啡社團的討論度很高；有趣的是從咖啡風味到豆目大小的烘焙手法，每位高手或多或少都有不同的見解，點到這邊，或許有些明眼人已經猜到是，連續三年得到 非洲日曬總冠軍咖啡 的-「布榖阿貝兒 牡丹紅」。 在2016-2017間，「牡丹紅」
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