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自磨自煮咖啡多了，慢慢感覺到烘焙豆的新鮮與否十分關鍵，又住在出產雲南小粒咖啡的昆明，於是就嘗試自烘培咖啡，開始了我的烘培三部曲。 一、本人採用不鏽鋼鋼絲網勺烘焙，感覺比用鐵鍋抄焙效果好點，烘焙深度要均勻些，但辛苦累人。且因鋼絲網勺的保溫性差
初學者該如何挑選值得信任的咖啡店，買到自己喜歡的咖啡豆呢? 專家建議，第一步可先與咖啡店老闆閒聊，告訴對方自己平常偏好甚麼樣口感的咖啡，好的咖啡館老闆會根據你提供的資料，現煮一杯咖啡試飲，確認是你想要的風味。一開始可以先從100公克、半磅少量開
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 因爲50+，而想到90+咖啡。這裏說的可不是90歲後的人生，而是成立於2007年的Ninety plus（90+），這家公司突破了傳統咖啡獵人的概念，不只蒐羅批發精品莊園豆，而是更進一步發掘咖啡品種、實驗栽種方
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡零基礎入門小白可以上SCA嗎？費用多少？學習週期有多長？ 因爲50+，而想到90+咖啡。這裏說的可不是90歲後的人生，而是成立於2007年的Ninety plus（90+），這家公司突破了傳統
咖啡愛好者們相互傳遞試用的一個烘焙小玩具，拿到手了，試用了一下，說說自己的一點點感受吧。 據說這東西是韓國人發明的，但是最近聽說很多東西都是韓國人發明的，但郭德綱戲稱中國人發明了韓國人，暫且不說到底是誰發明了這個小東西吧。 拿到手第一個感覺
咖啡花開了，劉佳館細心呵護，期授粉順利。（沈揮勝攝） 89歲老農劉佳館 高齡咖啡達人 住在日月潭後山的89歲老農劉佳館，宅邊及坡地種植咖啡達3公頃，他採豆、烘焙並參賽得獎。（沈揮勝攝） 水里鄉89歲農友劉佳館，在日月潭深山獨力栽植3公頃、2000多棵的咖
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 巴拿馬翡翠莊園的2017年的GEISHA剛結束。 每年進入夏季的這個時間點是各咖啡產區採收處理後出貨的季節。不斷的生豆分享會是這個季節屬於咖啡人特有的高潮活動，受矚目的當屬各種精緻咖啡豆的競標，C
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 當克里斯俠客曼 (Kris Schackman) 碰到 Sophie Weigensamer 的時候，正值他人生的低谷，2008 年的金融危機，讓他從倫敦來到柏林，想繼續原先的廣告影片工作，但事與願違，新的工作室沒有成
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 近幾年，ESPRESSO意式咖啡機，在一片多鍋爐變壓變溫的流行潮之下捲起了千般雪---，傳統的子母鍋顯得力有未逮--! 難道子母鍋真的不如多鍋爐嗎？ 非也！ 仔細瞭解這波自烘風潮的流行，便可一見端倪，
此次上海之行我的一個主要目的就是能夠看看上海的咖啡館，而位於市郊的鄉村咖啡館，是我久聞已久的一家咖啡館，在咖啡沙龍中也看過一些該館的圖片。在我的印象中，這家鄉村咖啡館應該是一家不錯的咖啡館，新鮮的自烘豆子、古樸素雅的裝修風格、重視咖啡品質
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 以往比起其他餐飲店而言，咖啡館是相對專業的存在，因爲資訊取得不易，大部份都是採用師徒制，想要踏入這個領域有著一定的門檻，但近幾年來，因爲網絡媒體的資訊發達，只要對咖啡
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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