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咖啡與奶最早的邂逅可以追溯到公元17世紀，據說由於土耳其人普遍患有乳糖不耐症，所以從不在咖啡裏面加牛奶喝，後來一個叫Johamnes Diodato威尼斯人發明了這種喝法，他同時是現在聞名遐邇的可頌麪包的發明者。 目前市面上可以與咖啡搭配的乳製品有很多，主要
科學選奶：含鈣量並非越高越好 不過，這種飲茶方式更大的好處則在於，牛奶還能爲茶解毒。 茶葉中含有一種天然成分茶多酚，其中又分爲兩大類可水解的茶多酚和縮合茶多酚。前者含抗癌物質，具有預防正常細胞癌變的藥理作用。但與此同時，縮合茶多酚喝多了，卻
在咖啡師的實際操作課程裏，製作一杯完美的拉花作品，需要做好前期分解式的流程技能練習，這些基礎練習課程爲實際操作組成部分。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 這三年，日積月累喝了很多咖啡館，比起在家裏衝制咖啡，更享受的是在戶外咖啡館曬著太陽，與朋友閒聊的樂趣。認識了咖啡師D小姐之後，我也從一個很low的Flat white/Latte迷，開始
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 從咖啡的起源開始講起，引出雲南100多年種植咖啡的歷史，再講到來自雲南臨滄產區的咖啡 凌豐咖啡 。 一杯的咖啡從種下一株咖啡樹到採收到加工成生豆到經過烘焙、研磨、沖泡最終成
基本分解式的流程技能練習歸納爲： 1、磨豆機操作流程； 2、裝粉的填壓流程； 3、咖啡機操作流程； 4、蒸汽杆操作流程； 5、清潔復位的習慣； 在咖啡拉花的實際操作中，製作可供拉花的奶沫尤爲關鍵，這個技能培訓也是最爲需要耐心的環節。我們整理了《咖啡機
1.意式咖啡豆 市面上的意式咖啡豆種類繁多，意式咖啡豆因爲表現的是豐富且多層次的味道跟口感，所以都採用綜合豆的方式調配出來的。而且意式咖啡還分爲南意風味與北意風味咖啡，北意的豆子採用中淺烘焙方式，由於選豆的關係使得咖啡因含量較少，入口時風味豐
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 奶泡打發和拿鐵拉花是咖啡師必備的兩項技能，兩者都沒有想像中的那麼簡單，尤其是在初學時期，選擇一個合適的拉花杯也許能夠助你一臂之力。 現在市場上有許許多多種拉花杯品牌，不
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡拉花 ，是咖啡師標誌性技能沒有之一，一杯完美的cappuccino、Latte、mocha作品，拉花的呈現賦予了咖啡的美感，給予客人和咖啡師本身都是愉快的。 談及咖啡教學中製作美味的Cap
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡花式拉花 簡單做法？ 花式咖啡拉花 的奶泡怎麼做？ 花式咖啡拉花 怎麼練習？ 八個實戰步驟，慢慢試，不用急： 1. 此時，手中有一杯 Espresso 及一壺奶泡。把杯口的 1/3 處定爲
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 《Free Pour Latte Art拿鐵拉花》咖啡師進階技術拉花教科書推薦 奶泡打發和拿鐵拉花是咖啡師必備的兩項技能，兩者都沒有想像中的那麼簡單，尤其是在初學時期，選擇一個合適的拉花
咖啡拉花，是咖啡師標誌性技能沒有之一，一杯完美的cappuccino、Latte、mocha作品，拉花的呈現賦予了咖啡的美感，給予客人和咖啡師本身都是愉快的。 談及咖啡教學中製作美味的Cappuccino與Latte Art時，牛奶選擇與運用的重要性，其中對於牛奶發泡的原理進行
1.意大利專業咖啡機根據鍋爐的衝煮加熱系統方式來區分，一般分爲四種，分別是單一鍋爐系統、子母鍋爐系統、雙鍋爐系統、多鍋爐系統。四種不同的鍋爐衝煮加熱系統，會在我們衝煮意式咖啡時有所差異，而造成差異的主
1.意大利專業咖啡機 根據鍋爐的衝煮加熱系統方式來區分，一般分爲四種，分別是單一鍋爐系統、子母鍋爐系統、雙鍋爐系統、多鍋爐系統。四種不同的鍋爐衝煮加熱系統，會在我們衝煮意式咖啡時有所差異，而造成差異的主要原因，來自於鍋爐不同的配置方式，跟加熱
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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