關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

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　　有意開咖啡店的人士，不妨先做好國內咖啡館的功課。

　　1.資費：首先開店就是要有錢，沒有錢一切免談，不管是要重新裝修或是盤店。所有的器具材料、機器設備、廣告、裝修等，不論是全新的或二手的都是要用錢解決。只要-動、一改、一增加就是姿花錢，要根據自己的警業面積和檔次預估所需資費。資費的支出項目包橋：租金、押費、各種機器設備、底麗埋在修、企劃設計〈包括店名、商標設計及名片、廣告招牌、菜譜、宣傳單等)、原材料、雜貨料等。

　　2.體力：其次就是個人的身體狀況。這是要經常站立、走動、活動雙手的工作，所以一定要有充足的體力。能夠有工作十多個小時的耐力。才能應付大量、快速的營業需要，包括採購、整賂、創作、上飲料、收捻、消洗、歸位、清潔打掃等，都須要擁有足夠的精力才能做好。

　　3.時機：就是比彼伏的工作時間，從前期準備、準備計劃、安排人事、工作流程，開業到休息。至少都要有每天工作10～12小時的心理準備，你似可能只有2～4天/月，甚至至全年沒有休假都是有的。

　　4.個性：最後就是能具備堅定的信心，一定要有成功的決心，忍耐克服所有疑難問題，一一改進修正，還要有更好的毅力，再苦再累都堅持到最後，只要經過幾個月的磨練，自然可以建立一套屬於自己的工作流程，輕鬆又有規律的營業方式，再找尋新的機會和挑戰，堅信一切都有可能，並具有遠見和開創性，則一定會成功。

　　二、瞭解競爭對手——知己知彼成功近一步

　　任何行業都有競爭。適者生存，強者爲王，要想成功，各憑本事，不一定有錢一定就能開店成功，也不一定地點好一定賺錢，要想開一家賺錢且成功的店，因素很多。條件也不少，當面對競爭時，根本之道還是在於自身的體制是否健全。品質、服務好不好、效率高不高。如果因爲害怕競爭而裹足不前或懷憂喪志。那就缺乏接受挑戰的勇氣，自己的抗壓能力不夠。

　　通常，面對外在的競爭，當咖啡館越多，同類型或相似的咖啡館越多，在短時間內就會造成磁吸效應，本店的營業額會降低。若再遇到大型的咖啡館的競爭，坦白地說，小型的店實在很難抗衡，無論就氣派、格調、空間、寬敞、舒適、面子、感覺、氣氛、交通方便性、地現位置、品牌知名度等，的確它們佔盡優勢，有可能造成大家都在比面積、財力、裝修，那對沒有資費的人來說是很不公平的。

　　但是，別擔心這麼多，只主要您堅持品質，注重環繞的清潔、溫馨，時間能證明您的實力，小兵也能立大功，小店也能賺大錢，賺錢讓別人看不出來。自己擁有專業息高超的技術，這絕不是有錢就容易學會的，對自己要有信心，勇敢地面對挑戰，走出自己的一條康莊大道。

　　開咖啡店交通條件是影響成功與否的關鍵，因此選擇開設地點是一個重要因素，它決定了經營的順利開展和顧客消費行爲的順利實現。以下從咖啡店的經營和顧客消費行爲兩方面來分析：

　　(1)咖啡店經營。

　　在咖啡店開設地點或附近，是否有足夠的停車場所可以利用。咖啡店可根據需要作出選擇。

　　咖啡店進貨是否容易。這就要考慮自身貨量的大小，可供利用的運輸動脈要適應貨運量的要求並便於裝卸，否則當運貨費用明顯上升的情況下，會直接影響到經濟效益。

　　(2)方便顧客消費。

　　①設在商業中心邊沿區的咖啡店，要分析與車站、碼頭的距離和方向。一般距離越近，客流越多，消費越方便。開設地點還要考慮客流來去方向而定，如選在車站、碼頭的位置，以下車、船的客流爲主;選在臨近市內公共車站的位置，則以上車的客流爲主。

　　②設在市內公共汽車站附近的咖啡店，要分析公共車站的性質，是中途站還是始終站，是主要停車站還是一般停車站。一般來說，主要停車站客流量大，咖啡店可以吸引的潛在顧客多

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