咖啡豆的產地越來越有來頭

美國精品咖啡代表之一的 Blue Bottle，最近推出了一支來自也門 Port of Mokha 公司的咖啡豆——它更大的特點是“貴”。

手衝單杯的價格是 16 美元，袋裝咖啡豆的價格是 65 美元，相當於 429 元人民幣。除了成了灣區最貴的一支咖啡豆，我們也可以拿它跟精品咖啡的普遍物價做個比較：起家于波特蘭的精品咖啡排行榜頭名樹墩城咖啡（ Stumptown ）的一袋 12 盎司著名“吹風機”（Hair Bender）售價是 15 美元，這款也門的咖啡豆幾乎是它的四倍多。而我們之前曾經報道過的星巴克在國內引進的最貴的號稱極品的牙買加瓦倫德福莊園藍山咖啡，250 克的價格也在 388 元。

這樣看來，除了精品咖啡那種標準的風味描述，Blue Bottle 如果想要賣出這個昂貴的豆子肯定還需要一個好故事。

Port of Mokha 的創始人是在舊金山長大的也門人 Mokhtar Alkhanshali。過去 2 年，他花費了很多精力從而和當地農民共同開拓了也門的咖啡種植環境。一般來說，非洲和南美洲是咖啡豆的重要產區，這些地方除了有地理環境的優勢，還有較爲穩定的社會環境作爲依靠。

而也門，這個歸屬於西南亞的，和阿曼以及沙特阿拉伯接壤的國家長期處於戰亂中。如今的國家至少分裂爲了 3 部分，分別受到胡塞爾武裝勢力、尋求自治勢力以及阿拉伯半島基地組織的控制。而 Port of Mokha，一方面爲咖啡農提供貸款，在當地設立了 6 處辦事處，鼓勵農民專注於咖啡種植業。另一方面，Mokhtar Alkhanshali 也爲這些咖啡積極的尋找海外市場，這其中包括冒着巨大危險走私咖啡豆。根據 East Bar Express 作者 Luke Tsai 的描述，Blue Bottle 使用的一部分也門咖啡豆就是在也門當局所認爲的走私範疇內。

Mokhtar Alkhanshali 和 James Freeman

“這杯 16 美元的咖啡裏有多少利潤返還給了咖啡豆？有多少返還給了冒着巨大生命危險的 Alkhanshali？有多少是純利潤？”Blue Bottle 的創始人 James Freeman 在回應對於咖啡定價過高時說道。而如果顧客更在意的是口味，Freeman 也會說：“這將是他們生命裏喝過的最好喝的咖啡之一。”

雖然沒喝過的人沒法評判它的口味，但我們或許也該解讀出 Blue Bottle 的另一種用意——如果它能夠藉此將也門咖啡推高到一個昂貴的、高質量的水準，這也成了其競爭於其他精品咖啡館的一大優勢。