精品咖啡店影響力在擴大，新業態的咖啡市場還有很大的增長空間

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　日前，美國的精品咖啡店人氣日增。硅谷的IT投資者們也被吸引過來，精品咖啡店的影響力正在逐步擴大。

　　在舊金山SoMa地區，新開發過的古老倉庫街區矗立着很多時尚的現代辦公樓。在一家名爲“Sightglass Coffee”的咖啡店內，附近IT公司的員工們正圍坐在一張大桌子前開會。在咖啡烘焙機旁裝着咖啡豆的容器堆成了小山，即將被送往Adobe、Dropbox等附近的着名IT公司。

　　Sightglass在咖啡豆的進貨、烘焙方式和沖泡方法上傾注心思，使用淺焙咖啡豆的散發着獨特果酸味的咖啡成爲這家店的招牌。由擁有豐富咖啡知識的咖啡師親手調製，每杯價格在3.5美元(約合人民幣22元)到5.5美元(約合人民幣34元)之間。雖然比普通的咖啡店價格略高，但店前有時也會排起長龍。週末的店內擠滿了遊客。

　　在講述美國的咖啡文化時，舊金山是不可或缺的存在。對岸的奧克蘭倉庫街匯聚了很多烘豆師。據說濃縮咖啡(Espresso)和拿鐵咖啡(Caffè Latte)就是從舊金山近郊開始在美國逐漸流行開來。被稱爲舊金山四大咖啡店的除 Sightglass外，還有已進入日本市場的“藍瓶咖啡館(Blue Bottle Coffee)”“Ritual Coffee Roasters”以及“Four Barrel Coffee”。

　　藍瓶咖啡館計劃在全球範圍內開展連鎖店經營。Ritual、Four Barrel和Sightglass將加強在舊金山市內的店面運營和批發業務。

　　光顧這些咖啡店的顧客多是IT企業的員工，而對其投資的也是IT企業。據稱藍瓶咖啡館獲得了約47億日元的融資，全部來自谷歌旗下的投資公司。Twitter的聯合創始人則成爲了Sightglass的投資者。

　　Four Barrel的創始人傑瑞米?圖克(Jeremy Tooker)表示：“幾乎每天都能收到申請注資的郵件”。資深烘豆師翠西?勞斯蓋博(Trish Rothgeb)說：“美國咖啡的質量還有很大的提高空間”，投資家們預測，新業態的咖啡市場還有很大的增長空間。

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　　不知道你有沒有聽過這樣一句話，“我如果不在家裏，就一定在咖啡廳裏;我如果不在咖啡廳裏，那麼就一定在去咖啡廳的路上”。就因爲這一句話，我開始接觸咖啡。

　　記得第一次喝咖啡，當時還不懂得什麼G7、邦德、麥斯威尓之類的牌子，我喝的是人人皆知的品牌——雀巢。衝咖啡的時候，我很認真地按照盒子上面介紹的方法，一調羹的咖啡粉配兩調羹的咖啡伴侶，彷彿喫藥一般，不敢多放一點，也不敢少放半分，現在回想起來，也覺得自己有點傻氣。

　　我喜歡一個人在懶洋洋的下午一邊聽着音樂，一邊捧着一杯香濃的咖啡，然後上網閱讀新聞，或者看看書。此時可以拋開一切工作的煩惱，享受一下偷得浮生半日閒的樂趣。我慢慢地品着咖啡的滋味，它的香醇和濃郁從脣邊慢慢滑過舌尖，那份絲滑，那份香濃，在舌尖漸漸擴散，籠罩着整個齒間，將舌根柔柔地圍繞在一片安逸飄然之中。我閉上眼睛，然後仰起頭，靜靜地去感受咖啡帶給自己的那份優雅的邂逅。一杯咖啡的情調與樂趣，讓平淡和平常的日子散發出了詩意的味道，襯托着使我也變得雅緻起來。此時此刻，既可以遙望窗外，感受着外面世界的精彩，又可以環視內心，獨享內在的平實與豐厚。快樂的時光浸潤在一杯咖啡裏，我擁有着的同時也盡情地享受着。

　　有時，我也喜歡在夜裏品着咖啡，然後寫寫文章，感覺別有一番味道。其實咖啡帶給我們的，不僅僅是香濃的味道，更是一種感覺。有人說，生活就像喝咖啡一樣，聞起來香濃，喝起來卻很苦澀，生活給人的憧憬那麼美好，但親身體驗卻讓人苦不堪言。生活的本義就在於此，甜中有苦，苦中會留一點甘，若沒有經過歲月的洗禮，怎麼會有苦盡甘來的那份快樂呢。甜美的日子，固然讓人高興，但如果生活中只有甜，那甜就無所謂甜，苦澀的味道固然不佳，但卻能讓人的意志更加堅強，思想更加成熟。

　　一杯普通的咖啡，既可以意蘊無限，也可以僅僅是一杯咖啡，簡單或者繁複只在於自己的看法。歲月的流逝，會讓世界上的很多喧鬧都歸於淡靜，但是這一杯咖啡卻越來越值得品味，越來越能從中看到自己人生日子裏的從容與美好。