關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　一顆咖啡豆能作出一杯可口的咖啡嗎?藝術家兼設計師Lucas Zanotto告訴你可以。由於豆子基數太小，於是這位藝術家想到了用指甲銼刀來磨豆子。另外由於沖泡咖啡量過少的關係，Zanotto選擇用手衝的方式來製作這杯堪稱世界上最小的一杯咖啡。Zanotto用了一根蠟燭來爲沖泡咖啡的水加熱，然後分次向自制的手衝咖啡壺中倒入

　　一顆咖啡豆能作出一杯可口的咖啡嗎?藝術家兼設計師Lucas Zanotto告訴你可以。由於豆子基數太小，於是這位藝術家想到了用指甲銼刀來磨豆子。另外由於沖泡咖啡量過少的關係，Zanotto選擇用手衝的方式來製作這杯堪稱世界上最小的一杯咖啡。

　　Zanotto用了一根蠟燭來爲沖泡咖啡的水加熱，然後分次向自制的手衝咖啡壺中倒入熱水。很快，一杯美味的咖啡就做好了。

　　實際上，這是芬蘭咖啡和可可公司Paulig拍攝的一段廣告，但這仍舊無法阻擋人們對這杯世界上最小咖啡的喜愛。

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　　己開咖啡店 經營之道告訴您

　　現在越來越多的人，喜歡到咖啡店喝咖啡，因此，選擇開間咖啡店是很不錯的，那麼，投資咖啡店的你，知道咖啡店經營之道嗎?開個咖啡店怎麼樣?如果不清楚，就來看看下面的介紹吧。開個咖啡店怎麼樣?開個咖啡店，必知的經營之道。

　　做好開咖啡館前的調查工作

　　咖啡館是烘焙零售行業的一種，零售業是商品轉到消費者手上的最後一個環節，由於各種經營條件和內容的不同，產生各種專門店鋪，銷售內容包含了衣、食、住、行、育、樂等生活相關的商品。

　　咖啡館屬於食的範疇，但主要目標卻是樂的範疇。由於與消費這做直接的接觸，所以有關咖啡的消費意識與消費結構的變遷，都可以反映在咖啡館的經營之上，因此，咖啡館的經營，對於消費者生活形態的瞭解以及確定顧客對象是開咖啡館的前提。所以要對目標人羣考察過後方可以開咖啡館。

　　適當的地點

　　適當的地點是選定咖啡經營的關鍵，曾經友人這麼說：如果一家咖啡店能選擇良好且適當的點，則經營的成功率在70%以上。我們如果在魚影很淡的位置垂釣，那就不要奢望能有好的收穫。同樣的，若在顧客足跡稀疏的地方，即使修築了多麼氣派的店鋪，陳列了多麼有吸引力的咖啡，銷售額也很難達到理想。

　　咖啡館銷售原則，就是要在能夠充分吸引顧客的場所修建店鋪(即通常所謂的“口岸”)。尤其是小規模的咖啡館，因爲它不像大型的咖啡館決有其他綜合性的技能，所以更應當注意地點的選擇，這將是開咖啡館成功的出發點。

　　如果你也想開店，不妨試試開咖啡館。那麼，怎樣才能得心應手去經營一家不失品位的咖啡館呢?又怎樣才能算得上一流的咖啡館快樂族的成員呢?顯然，懂得了經營咖啡館的要點，變可以擺脫這樣的茫然無據狀態。當你的生活變得更富有情趣，你也同時發現自己的生意、社交和管理水平從此變的輕鬆自如。

　　咖啡館是零售行業的一種，零售業是商品轉到消費者手上的最後一個環節，由於各種經營條件和內容的不同，產生各種專門店鋪，銷售內容包含了衣、食、住、行、育、樂等生活相關的商品。咖啡館屬於食的範疇，但主要目標卻是樂的範疇。由於與消費這做直接的接觸，所以有關咖啡的消費意識與消費結構的變遷，都可以反映在咖啡館的經營之上，因此，咖啡館的經營，對於消費者生活形態的瞭解以及確定顧客對象是開店的前提。

　　良好的口岸

　　適當的地點是選定咖啡經營的關鍵，曾經友人這麼說：如果一家咖啡店能選擇良好且適當的點，則經營的成功率在70%以上。我們如果在魚影很淡的位置垂釣，那就不要奢望能有好的收穫。同樣的，若在顧客足跡稀疏的地方，即使修築了多麼氣派的店鋪，陳列了多麼有吸引力的咖啡，銷售額也很難達到理想。咖啡館銷售原則，就是要在能夠充分吸引顧客的場所修建店鋪(即通常所謂的“口岸”)。尤其是小規模的咖啡館，因爲它不像大型的咖啡館決有其他綜合性的技能，所以更應當注意地點的選擇，這將是咖啡館成功的出發點。

　　優秀的咖啡

　　在咖啡館裏，咖啡的構成力一定要很強，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現象，就立刻會影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經營上，不但要面臨地域內各咖啡館的競爭，更要面對各種商店的競爭，所以“咖啡的美麗”便成爲了商店成功的基礎。

　　商品作爲整體戰略，對於咖啡館而言，也是需要經常重視的。諸如經營計劃、咖啡採購、咖啡開發、存量管理，乃至後勤的商品業務等綜合全部的商品相關活動，都是與咖啡館商品力的強化有相當密切的關係。

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