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　　曼特寧咖啡名稱由來

　　曼特寧並非產區名、地名、港口名、也非咖啡品種的名，它的名字是如何的由來的呢。

　　其實，它是印尼曼代寧mandheling民族的音誤。

　　在二次大戰日本佔領印尼期間，一名日本兵在一家咖啡館喝到香醇無比的咖啡，於是他問店主，咖啡的名字，老闆誤以他是問你是哪裏人，於是回答：曼代寧。戰後日本兵回憶起在印尼喝過的“曼特寧”。於是託印尼咖啡客運了15噸到日本，竟然大受歡迎。曼特寧的名字就這樣的傳了出來，那名咖啡客商現在就是大名鼎鼎的普旺尼咖啡公司(PWN)。

　　印尼曼特寧咖啡豆由來

　　衆所以周知的曼特寧mandheling，產於蘇門達臘北部託巴湖周遍。成品獨具藥草、林木的清香。

　　黃金曼特寧，日本人在十幾年前採用更嚴格的品管，經過四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生產出色澤暗綠，豆相均一等的黃金曼特寧，創造了另一波市場需求，連歐美也爲之瘋狂。

　　陳年曼特寧Agedmandheling，特點甜如蜜。成功的陳年豆，將曼特寧不優雅的酸味磨掉了。酸澀成分經過熟成，轉爲糖份，使咖啡變的更圓潤，喝開更甜蜜。失敗陳年曼特寧猶如咖啡殭屍，味道難以入口。

　　曼特寧咖啡產於亞洲印度尼西亞的蘇門答臘，別稱“蘇門答臘咖啡”。她風味非常濃郁，香、苦、醇厚，帶有少許的甜味。

　　在藍山尚未公諸於世的時候，曼特寧咖啡是被認爲世界第一的優良品，經過烘焙之後豆粒甚大，生豆呈褐色或深綠色，焦糖般特殊香味，口感香醇濃郁，性甘苦沒有柔和的酸味，卻有苦味。生產量比較少，故價錢較一般性咖啡豆略高。

　　曼特寧咖啡風味非常濃郁，香、苦、醇厚，帶有少許的甜味。一般咖啡的愛好者大都單品飲用，但也是調配混合咖啡不可或缺的品種。

　　貓屎咖啡產自印度尼西亞(印尼)蘇門答臘島亞齊省的gayo高地(Gayo Highland)。亞齊gayo高地是印尼曼特寧咖啡的主要產地之一，這裏的咖啡樹多以年長的阿拉比卡樹種居多。這種比其它咖啡更加香醇的咖啡大多被運往歐美，特別是荷蘭。

　　亞齊是個沒有污染的地方。生活着許多麝香貓在茂密的原始森林裏。在咖啡成熟的季節，非常成熟的咖啡果子就成了麝香貓的獵物。在麝香貓的肚子裏經過發酵後，消化不了的咖啡豆被麝香貓從肚子裏排了出來，被咖啡農撿到，被加工成貓屎咖啡。這就是貓屎咖啡的的身世。

　　印尼曼特寧貓屎咖啡豆介紹

　　貓屎咖啡四大“最”

　　最奇特：是因爲這種咖啡是從麝香貓拉出來的便便中收集加工而成的。

　　最稀少：是因爲其生產過程獨特。利用麝香貓體內自然發酵法，非人工

　　可替代。每年供應全球的咖啡豆最多也不會超過400公斤。

　　最貴最奢侈：

　　a.2010年上海世博會上一杯12克貓屎咖啡粉製成的咖啡是380元，一天限12杯，供不應求。

　　b.在巴厘島，一杯要200多千(20多萬)印尼盾，相當於RMB 150多。

　　c.在美國，1公斤貓屎咖啡豆高達USD 1200。在國際市場上始終在USD 1000左右

　　d.在英國，一杯要50英磅(RMB 500)。

　　最獨特的味道

　　一般而言，印尼貓屎咖啡有些許的泥土和中草味，且帶有一點麝香的芬芳，稠度也高居全球咖啡之冠。Kopi luwak泡製出來的咖啡會散發出似蜜糖與巧克力的香味，貓屎咖啡應該喝“黑”的，不加糖、奶及其它香料。當熱燙的咖啡滑過喉嚨，能夠感受到一種淡淡的清涼。在它面前連牙買加藍山、夏威夷羣島可納(kona)、印尼曼特寧(mandheling)都顯得遜色。印尼亞齊gayo高地的咖啡農還相信，常飲貓屎咖啡可以預防感冒。

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