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名詞解釋
介紹家譜品種前先補課
Coffea / 咖啡屬
咖啡屬包括超過120個物種，通常爲對生葉，常綠灌木或有水平分支的小喬木。含有對種，一側平整，另一側帶有凹槽（對！就是咖啡豆！）。咖啡屬的大多數植物首選棲息地是熱帶森林。全世界的咖啡屬植物大約有60多種，人工栽培用於製作咖啡的只有25種，其中用作商品咖啡的只有4種：大果咖啡（Coffea liberica）、中果咖啡（Coffea canephora）、小果咖啡（Coffea arabica）和高產咖啡（Coffea dewevrei）。
Coffea arabica
就是我們常說的阿拉比卡種，起源於埃塞俄比亞和蘇丹南部森林，現在是全世界都有種植的非常着名的咖啡豆。
Coffea eugenioides
原產於東非高原，包括剛果、盧旺達、烏干達、肯尼亞和坦桑尼亞西部。是着名的阿拉比卡種二倍體親本植物種中的一個（就是阿拉比卡的媽媽）。比阿拉比卡種有更低的咖啡因含量。
Coffea canephora
植物類名爲Robusta，在阿拉比卡種後的100多年被記錄進咖啡屬。阿拉比卡二倍體親本植物種的另外一個（就是阿拉比卡的爸爸）。發源於西部和中部非洲撒哈拉以南地區。與阿卡拉比卡不同，它的特性在很大程度上是一種高效經濟作物，產量更高，咖啡因也更高。
Typica和Bourbon
的故事
阿拉比卡種，原產於埃塞俄比亞及周邊，隨後進入鄰國也門，再經也門傳播到全世界。今天所說的Typicas，是指從也門由荷蘭人或可能Baba Budan和尚運往爪哇及其離島發展而來的一支。而今天所說的Bourbon，則是由法國人帶到波旁的一支。
Typica
Typica是阿拉比卡種的栽培高大品種，源於也門到爪哇的這一支，在18世紀初期在爪哇島開始流傳。
它的植株非常類似於我們今天所說的Java，有青銅尖嫩葉，果實和種子都很大，產量非常低，易受所有主要病蟲害。
Typica栽培品種
Java
Java有長果實和古銅色的嫩葉，相信是從也門引入到爪哇島的咖啡的後代。這個品種從爪哇島第一次帶到鄰國島嶼（Timor），再到東非（Cameroon），並於1980年開始種植。由CIRAD（國際農業研究與發展中心）引進到中美洲。在喀麥隆，這個品種以適中的產率、對咖啡漿果病的抗病性好而聞名。
Maragogype
Typica的突變體，1870年在巴西首次發現。果實很大、很長，有點扭，植株有長節間和大葉子。產量相對較低。
Kent
相信是出現於印度Kent/肯特地區的一種高大的Typica品種。自1930年以來，這個品種在印度被廣泛種植。這個品種中有一種名爲K7的品種，在肯尼亞更常見，是抗鏽性最好的咖啡豆品種。
Typica/鐵皮卡相關的其它單品咖啡
Kona | Blue Mountain | Sumatra
Criollo | Arabigo | Pluma Hidalgo
Bergundal (Garundang) | San Ramon
San Bernardo (Pache) | Chickumalgur
Blawan Paumah | Sidikalang
K7 | K20 | BMJ | Guatemala
Pache Comum | Pache colis | Villalobos
Bourbon
是阿拉比卡種之中，來自也門傳到法國波旁島（印度洋的一個小島，馬達加斯加以東）的一支自然栽培品種。
這支品種一般比Typica會有更寬的葉子、更圓的果實、更強大的莖以及植株更直立。不同的亞羣中，果實可能會是紅色（Vermelho）或黃色（Amarelo）的。但它們同樣易受所有主要病蟲害。
Bourbon的栽培品種
Bourbon Pointu /Laurina
Bourbon的自然突變品種，原本出現在Reunion/留尼汪島，在1947年首次被記錄。植株較矮，呈現“聖誕樹”尖的形狀。與原來的Bourbon品種相比，葉子、節間、果實都更小。與阿拉比卡種其它品種對比，有更低的咖啡因含量。更容易患上葉鏽病。
SL28
由肯尼亞斯科特實驗室選取並培育出的一個高大品種，被許多人認爲是Bourbon型品種。由於相對耐旱而知名，於是從坦桑尼亞引進了埃塞俄比亞。生長茂盛，產量適中，易受各種病蟲害，在津巴布韋最常種植。
SL34
同樣是由由肯尼亞斯科特實驗室選取並培育出的一個高大品種，無法得知確切的血緣關係，但被認爲是一支純的Ethiopian品種，而另一些人認爲這是Bourbon種的突變。比SL28更抗病蟲害， 在乾旱等極端氣候條件下仍有高的產量。有寬葉子和青銅色果實。是肯尼亞最廣泛種植的主要品種之一。
Tekisic
Bourbon在薩爾瓦多種植的一支。果實小，產量低。
Villa Sarchi
1957年在哥斯達黎加發現的Bourbon的一種矮株突變，易受病蟲害。
Pacas
1949年在薩爾瓦多的聖安娜地區發現的一支Bourbon的矮稈突變。在高海拔地區產量不錯。是薩爾瓦多的雜交品種Pacamara的一個父源品種。易受病蟲害。
Pacamara
在薩爾瓦多的一個Maragogype和Pacas的雜交品種 。易受病蟲害。在1958年發佈，但遺傳基因不穩定，有10%到12%會變回Pacas/帕卡斯。
Caturra
紅種波旁的一支矮株突變品種。1937年發現於巴西，非常高產。葉和果實特性類似於Bourbon品種，能產生紅色或黃色的果實。易受主要病蟲害。
Mocha / Mokka
Bourbon的矮株變異品種，基因上與波旁相近。有圓的果實。相信是以也門的Mocha港口命名的，在也門生長，被帶到Reunion/留尼汪島。
Batian
類似SL28的高大品種，在2010年由肯亞咖啡研究所發佈的用於抗鏽病和抗漿果病的品種。由SL28和SL34回交獲得。幼葉表現爲中等偏紫到青銅色。
Boourbon/波旁相關的其它單品咖啡
French Mission | Yellow Bourbon | Red Bourbon
Orange Bourbon | Pink Bourbon | Mibirizi
Mayaguez | Bourbon Chocola | Semperflorens
Arusha | Ivairi | Cera | Jackson
Jackson 2/1257
Typica和Bourbon
的種內雜交品種
Acaia
主要生長在巴西的一種Mundo Novo的栽培品種，多產。
Mundo Novo
上世紀40年代，在巴西由IAC 通過對Sumatra（Typica）和紅波旁自然雜交而形成的高大品種。產量良好，但易受主要病蟲害。
Catuai
由巴西農藝研究所（IAC）開發的純系品種，源於Mundo和Yellow Caturra雜交而形成的品種。1968年發佈，身材矮（源於Caturra）和黃色或紅果實（分別爲Catuai-Amarelo和Catuai-Vermelho）。產量良好，但易受主要病蟲害。
相關的單品咖啡
Maracaturra | Rubi
Ouro Verde | Ouro Bronze
種間雜交
Hybrids / 混血兒
Timor雜交家系
Robusta和東南亞地區帝汶島的Typica自然品種雜交而產生的品種。這些Robusta型雜交品種可能來自一個單一的Robusta親本品種。由於天生抗鏽病，20世紀50年代開始在帝汶島流行。在1978年收集不久後，引進到蘇門答臘島Sumatra和弗洛雷斯島Flores，從那時起發生了一些變異。這個雜交品種的不同版本開始被用於育種計劃，希望將防鏽性引進到新的品種中，比如Catimor，Sarchimor和Colombia。
Catimor
一組來自Hibrido de Timors和Caturra的雜交品種。從上世紀80年代開始傳播，非常高產，抗鏽葉病，抗漿果病。最早廣泛流行的其中一個品種是Costa Rica 95， 1995年開始就有了。其它還包括Catimor 129和Catimor F6。
Colombia
通過混合各種Catimors育成的品種，1985年左右發佈。抗葉鏽病。由於育種的組合複雜，相對不穩定。在哥倫比亞基本被Castillo替代。
Icatu
巴西開發的一個高大品種。由C. canephora的種間雜交品種和波旁紅之間進行雜交育成。20世紀90年代初發表。高產、表現出抗葉鏽病性。
IHCAFE 90
根據一個洪都拉斯的咖啡機構命名，是Catimor的栽培品種，從20世紀80年代開始在洪都拉斯種植。
Ruiru 11
20世紀70到80年代，由一個肯亞的育種計劃通過人工授粉產生的侏儒混合品種，於1985年發佈。它是基於對害蟲和病原體抗性的需要而開發的，是Catimor和多個咖啡漿果抗病品種，比如K7， Rume Sudan和SL28的雜交品種。
Anacafe 14
Maragogype或pacamara與帝汶雜交品種anacafe進行培育。具有防鏽性。
Sarchimor
一組從Villa Sarchi和一種Hibido de Timor之間進行雜交而得的純系品種，如IAPAR 59，Tupi或者Obata，展現對葉鏽病的良好抗性，有一些有漿果疾病的抗性。
Castillo
哥倫比亞中最廣泛種植的咖啡品種，來自於哥倫比亞的一支栽培品種。受歡迎是因爲其對於葉鏽病抗性的口碑。
Oro Azteca
由墨西哥INIFAP挑選的一種矮的Carimor植株。1996 - 1997年發佈。它有跟大多數Catimors類似的防鏽性。
相關的單品咖啡
ICAFE 95 | IHCAFE 90 | IAPAR 59
IPAR 103 | Tabi | Costa Rica 95 (CR-95)
Devamachy | Marsellesa | Catigua
Bogor Prada | Tupi | Obata
Catrenic | Paraiso | Rasuna
Catucai | Lempira | Maracatu
Catiga MG2 | Selection 9 | Ateng
Parainema | Arla
其它家系雜交品種
Jember/S795
上世紀40年代由印度育種師通過採用Kent和coffea liberica雜交的方式獲得。根據將該品種第一次介紹給印度尼西亞的組織ICCRI（Jember Indoesian Coffee and Cacao Research Institute）命名。在印度和印度尼西亞廣泛種植，最初表現出抗葉鏽病性，但會隨着時間減弱。風味類似楓糖漿或紅糖。
相關的單品咖啡
S288 | S26
Kalimas | Menado | Kawisari
Ethiopian與Sudanese咖啡
Geisha
Ethiopian野生品種，現在在中美洲廣泛種植。根據埃塞俄比亞西部的一個城市命名。從埃塞俄比亞帶到哥斯達黎加的CATIE，隨後進入Panama的Boquete地區。在這裏，因爲Peterson家族的Hacienda La Esmeralda莊園而變得非常出名。有卓越的杯測表現，易受葉鏽病。也是由Ethiopia的JARC/EIAR發佈的一個栽培品種。
相關的單品咖啡
Harrar | Yirgacheffe | Djimma
Lekempti | Sidamo | Agaro
Mugi | Wellega | Melka | Haru
Gera | Mettu | Awada | Wenago
Wenago | Mechara | Alghe | Cioccie S6
Dalle | Abyssinia | Longberry Harrar
Gawe | Melko-CH2 | Ababuna
Tegu | Rambung | Tafarikela
Dega | Ennarea | Dilla | Rume Sudan
Ghimbi | USDA 762 | Barbuk Sudan
英文原文地址
http://scaa.org/?page=resources&d=coffee-plants-of-the-world
原文參考文獻
[1] 1Wintgens JN. 2009. Coffee: Growing, Processing, Sustainable Production, 2nd ed. Weinheim: Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA.
[2] Ukers W. 1922. All about coffee. New York: The Tea and Coffee Trade Journal Company.
[3] Jobin P. 1982. The coffees Produced throughout the World. Le Havre: P. Jobin and Co.
[4] Specialty Coffee Association of America. 2013. Coffee Biology Field Glossary. California: SCAA.
[5] Clifford MN, Willson KC. 1985. Westport, CT: AVI.
[6] Rothfos B. 1980. Coffee Production. Germany: GORDIAN-Max-Rieck GmbH
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