祕魯咖啡豆介紹,祕魯咖啡產區種植發展

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 祕魯咖啡豆 > 2024-12-25 01:46:35

  關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

  【PeruFTOSOLYCAFE】

  【國家】:祕魯

  【產區】:卡哈瑪卡

  【海拔】:1800-2000公尺

  【處理方式】:水洗

  【品種】:鐵畢卡、卡杜拉、波旁、卡杜艾

  【生產者】:陽光合作社

  【風味】:堅果、焦糖、奶油

  祕魯最優質的咖啡產於查西馬約(Chanchmayo)、庫斯科(Cuzco)、諾特(Norte)和普諾(Puno)。以中部的查西馬約與南部的庫斯科兩地所產的咖啡豆最爲出名,,大部分祕魯咖啡是在自然條件下種植的,出產特色的有機咖啡。有機咖啡採用的是在樹蔭下種植出的咖啡豆。自然條件下種植的咖啡,其要價比其他高出10%--20%,從貧困狀況來看,農夫們也很可能無錢買化肥和農藥,然而想確證全部的咖啡確實很難。雖然在樹蔭下種植的方法使得咖啡豆產量不高,但是其品質卻可達到極品咖啡的水準。這是由於能遮蔭的樹下可以減緩咖啡樹的成熟,幫助咖啡充分的成長,使其含有更多的天然成份、孕育更上乘的口味,並減少咖啡因的含量。

  祕魯咖啡的市場:

  祕魯具有良好的經濟條件和穩定的政治局勢,從而保證了咖啡的優良品質。在20世紀70年代中期,祕魯咖啡年產量約爲90萬袋,後來又連續穩定增長到年產130萬袋左右。雖然有私營出口商通過中間人收購偏遠地區的咖啡,但是主要市場仍由政府壟斷。後來私營的祕魯咖啡出口商會成立了,該商會致力於咖啡質量的提高,其首要任務是確定標準、剔除劣品,從而開成一種質量至上的氛圍。這一積極的舉措預示着咖啡業光明的未來。之後,由於價格上揚,也鼓勵了農夫積極種植咖啡而不是該地區的傳統經濟作物——可可。

  總的來說,這些咖啡豆有着中美洲的亮澤但是全部用南美洲的風味包裝。優質的有機場地的確有着更多的鄉村咖啡特色。只要這些咖啡豆子不斷去添加使人們感興趣的風味而不是去削弱它。這樣一杯祕魯咖啡便具備了一切亮澤和深度的口味。當一杯普通的祕魯咖啡置於手中時,你無需極力去品味它是否優質。

  祕魯種植咖啡採用的是有規劃的種植,使得咖啡產量大大得提升。它的豐富的酸度和醇厚滑順是它的最顯著特徵。祕魯咖啡有柔和的酸味,中等的質感,滋味與香氣頗佳,是製作綜合咖啡不可或缺的成分。品質出衆的祕魯咖啡,有濃郁的香氣,口感滑順、層次分明,濃郁甘甜,並含有優雅溫和的酸味,會悄然喚醒你的味蕾。

  普通有機祕魯咖啡與高質量的有機祕魯咖啡相比較,存在的差異是巨大的:相對較廉價的豆子不但在品質上乏善可陳,在杯品中通常還帶有明顯的缺陷。尤其是青草味,過度發酵味。想要找到好的祕魯咖啡豆子是需要花上大量的功夫在一大堆中間商或者其他途徑能購買到的人那兒中間尋找。但是,同樣也要花上一番苦工在挑樣品豆上。不過,那樣總比在成堆的文件中埋頭苦幹好的多了吧。

前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號,閱讀更多精品咖啡豆知識

2017-07-09 15:43:27 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄