水洗日曬咖啡豆口感有什麼不同

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　　水洗日曬咖啡豆口感有什麼不同

　　水洗多了發酵的過程，而且也清洗的更乾淨，口感清爽酸度增加了。日曬的話由於有保留了一部分果肉所以多了些漿果的風味，口感比較粘稠飽滿，如果是非洲豆甜度也不錯，不過也容易出現雜味。

　　水洗處理在乾燥之前，會除去咖啡豆上面黏糊糊的果肉，這樣可以保證乾燥的時候不會過度發酵或者產生更多的黴菌，水洗處理法的成本高於日曬法 。

　　兩者的區別在於：

　　1，在相同的處理下，日曬豆會帶走明顯的紅酒幹香，而水洗豆則是柑橘蜂蜜水果香。

　　2，兩者出品都會有明顯的果酸味，類似檸檬柑橘這一類水果，但日曬豆更爲醇厚。日曬豆乾香裏很明顯的紅酒味在成品裏面不是很明顯。

　　3，水洗處理的酸度會更明亮，就像檸檬酸，口感更清香些，柑橘香較明顯;日曬會更醇厚一些，俗稱咖啡的焦苦味會更重一些，口感會濃郁很多。

　　4，價格上日曬豆更貴。

　　手衝咖啡日曬的好還是水洗的好1，在相同的處理下，日曬豆會帶明顯的紅酒幹香，而水洗豆則是柑橘蜂蜜水果香。2，兩者出品都會有明顯的果酸味，類似檸檬柑橘這一類水果，但日曬豆更爲醇厚。日曬豆乾香裏很明顯的紅酒味在成品裏面不是很明顯。3，水洗處理的酸度會更明亮，就像檸檬酸，口感更清香些，柑橘香較明顯;日曬會更醇厚一些，俗稱咖啡的焦苦味會更重一些，口感會濃郁很多。