關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　你的設備或是器具髒了

　　一個髒的法壓壺、濾杯或是意式咖啡機肯定讓咖啡的口感變差。

　　試想一下有拍過大蒜的刀削出來的蘋果會是什麼樣的味道呢?你可以品嚐到有大蒜風味的水果。所以不想你的咖啡有異味，保持你的工具乾淨整潔。

　　你的萃取的咖啡過了太長的時間

　　現在很多人家裏都有滴濾式的咖啡機，爲了省事一次做了很多的咖啡然後用了保溫的功能一直放在那裏，一般剩下的咖啡是沒有人願意喝的，原因我想不說你也知道。如果想要咖啡好喝，一定要現做咖啡。

　　你的水質不好

　　你可能覺得這個沒什麼，但是我想說一杯好咖啡從一杯好水開始。SCAA對萃取咖啡的水質有一套嚴格的標準。

　　我們知道自來水的水質並不是太好，自來水中過多的氯對咖啡來說不是好事。所以很多的家庭爲了健康都安裝了淨水器，爲了一杯好咖啡也請使用高品質的水。

　　你的咖啡豆不新鮮

　　烘焙好的咖啡豆如果曝露在外面會被氧化，導致咖啡豆變得不新鮮。所以你如果希望咖啡豆保持新鮮應該在保存的時候避免曝露在外面，同時潮溼、陽光和熱都是加速咖啡豆變的不新鮮的敵人。

　　所以在現在你的咖啡豆的在儲存的時候注意以上的條件了嗎?如果沒有，儘快爲你的咖啡豆找一個合適的家吧!

　　還有一重要的建議儘量購買咖啡豆而不是咖啡粉，每次喝多少就磨多少，不要爲了省事而一次性把買來的咖啡豆都磨粉。

　　你購買的咖啡豆烘焙的有問題

　　如果你的咖啡豆太苦，很有可能是咖啡豆烘焙的不合適。咖啡豆經過烘焙以後會將生豆裏的風味都釋放出來，未經烘焙的咖啡豆是不能使用的。

　　但是烘焙是一門學問，深烘焙本身是沒有問題的，但是過度烘焙會使咖啡變得很苦，而且會有焦味。

　　一般我們在喝到焦味的時候，會以爲是我們自己的問題，但是我想說咖啡豆的質量也是有問題的。找一個好的你喜歡的烘焙商很重要。

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