酸味較強的品種之一,危地馬拉咖啡豆

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　　危地馬拉咖啡曾享有世界上品質最佳咖啡的聲望，極硬豆以優雅活潑酸、潔淨無雜味、層次分明，以及青蘋果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等，甚至尾韻有煙燻味著稱。咖啡豆顆粒飽滿，美味均衡，咖啡香醇且具有良質酸味，用其調製的咖啡純正濃郁，頗受好評，是混合式咖啡的最佳材料。，此豆屬於波旁種的咖啡豆，是酸味較強的品種之一。其酸味較強，味道香醇而略帶野性，可作爲單品飲用或用於調配綜合咖啡。

　　地理位置優越

　　危地馬拉位於中美洲的危地馬拉，西濱太平洋，東臨加勒比海，北與墨西哥相接，東北鄰貝里斯，東南鄰宏都拉斯和薩爾瓦多。危地馬拉這個名字來源於瑪雅語，意爲“森林之國”(thelandofmanytrees)，位於中美洲，有“中美王冠上的明珠”之稱，是中美洲的咖啡生產大國，咖啡年產量位居世界第八位。

　　雖然國土面積有限，卻擁有豐富多樣的氣候，並且有非常多的火山，火山土壤下產出的咖啡都是口感豐富的精品咖啡。危地馬拉平均海拔都很高，海拔高就意味着咖啡樹生長的環境晝夜溫差會比較大，晝夜溫差大的這種惡劣環境使咖啡果實在咖啡樹上成長的更久，更慢，豆子都是硬豆，而風味卻更完全，更豐富。

　　火山土壤、降水、溫度、溼度、海拔……這些得天獨厚的因素都使得危地馬拉擁有適宜咖啡生長的天然環境。

　　咖啡豆特點

　　口味：苦而香濃，口感佳。

　　危地馬拉咖啡曾享有世界上品質最佳咖啡的聲望，極硬豆以優雅活潑酸、潔淨無雜味、層次分明，以及青蘋果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等，甚至尾韻有煙燻味著稱。咖啡豆顆粒飽滿，美味均衡，咖啡香醇且具有良質酸味，用其調製的咖啡純正濃郁，頗受好評，是混合式咖啡的最佳材料。

　　如此豐富的地域之味，應與危國八大產區的水土有關。其中的安提瓜、艾卡特南果山谷、艾提蘭、聖馬可、懷強斯五產區屬於火山岩地質。另外，薇薇特南果、柯班與新東方三產區，屬於非火山岩的高地或熱帶雨林氣候。危地馬拉全境坐擁三百多種微型氣候，堪稱世界之最。

　　微微特南果高地

　　薇薇特南果高地有來自中央山脈的加勒比海暖溼空氣，雲霧繚繞，氣候多變;地屬火山區，培育出肥沃的火山土壤;加上位於板塊活動邊緣，造就嚴峻的高山盆地地形在如此多變的風土條件之下，孕育出豐富、活潑的咖啡風貌，成就了高品質的薇薇特南果咖啡豆咖啡豆依海拔標高分爲七個等級，產於高海拔品質越高、越爲香醇。

　　在危地馬拉三大非火山咖啡產區中，微微特喃果高地是氣候最乾燥、海拔最高的地區，來自墨西哥Tehuantepec高原的乾燥熱風，保護該地區的咖啡免受霜凍之害，咖啡可種植至2000米(6500英尺)的地塊。

　　產區代表評測結果

　　等級：SHB

　　產區：薇薇特南果

　　烘焙程度：中深度烘焙

　　處理方式：水洗

　　品種：卡杜拉、卡杜艾、波旁

　　土壤：火山土壤

　　風味：堅果、黑巧克力、菸絲

　　特點：口感均衡、怡人，醇厚度高，帶有葡萄酒餘味

　　由於地處偏遠，所有咖啡農必須自行加工咖啡，所幸是該地區溪流無數，幾乎可隨處設立小加工廠。