關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　NO.1

　　巴西的咖啡館什麼樣?

　　讓大家失望了!在這個咖啡的王國，咖啡館的存在據朱總考察，真是少之又少!朱總在節目裏說，巴西咖啡館之所以比較少，因素大概有三個：

　　第一，巴西的經濟並不是非常發達。

　　第二，因爲巴西是一個咖啡生產大國，對其他國家所產的咖啡有一定的牴觸心理。咖啡館作爲一個烘焙商，如果想做一些拼配咖啡的話，進口其他國家的原材料成本很高。原因在於，政府會徵高額關稅。

　　第三，在巴西喝咖啡的形式很簡單，咖啡已經作爲他們的日常飲品存在於生活裏，並不像我們那麼複雜。小編想，去咖啡館這麼麻煩的事情，大概巴西人懶得做。

　　NO.2

　　Espresso是神馬?它爲什麼總被提起?

　　Espresso是由一種特殊萃取工藝製成的口感強烈的深色咖啡，被翻譯爲“意式濃縮咖啡”。用極細的咖啡粉，通過高溫高壓，並在短時間內急速的萃取，Espresso，出生。

　　對於咖啡館來說，沒有Espresso，甚至就不能稱之爲咖啡館，可見它在咖啡姐的地位了!

　　Espresso是最見功夫的咖啡，也是評判咖啡店專業與否的一個評判標準。順滑的口感，加上巧克力風味的苦，以及各種均衡的滋味，酸甜均衡，有厚重感，再搭上一點cream的感覺，是一杯好的Espresso應該具備的品質。

　　喝咖啡終究也是一個主觀的事情，雖然經過訓練更容易發覺其中的奧妙，不過倒也沒必要因此而去接受訓練，用平常心去品嚐，跟着感覺走，也是超讚的哦~

　　NO.3

　　如何判斷一杯咖啡的好壞?

　　實話說，是不是被這隻小萌貓吸引到了?

　　不過，咖啡的拉花和香氣好比人的顏值，是個絕對的加分項，但是長得漂亮也不一定人品好，人品好可能長得不夠漂亮，對吧?

　　判斷咖啡的好壞，從本質上來說，你喜歡就好啊!根據你個人的口味來判斷就足夠了~ 但是從專業的角度上來說，一杯好的咖啡不能有雜味、異味以及瑕疵的味道，它整體要是平衡的、圓潤的、順滑的……

　　當然，味道這個東西靠語言的描述是很貧乏的，一切還是要問問你自己的舌頭!

　　NO.4

　　掛耳咖啡是什麼咖啡?

　　掛耳咖啡長得如圖所示!小編就不用語言描述了……

　　掛耳咖啡與速溶咖啡最本質的區別在於，速溶咖啡簡單的說是工業化的合成品，將奶精、糖以及萃取完咖啡液的粉末一起調配。

　　而掛耳咖啡的成分100%爲原豆研磨咖啡，沒有其他添加物。

　　NO.5

　　掛耳咖啡如何沖泡?

　　1、將外袋打開，依內袋上方箭頭標示方向撕開

　　2、將兩個耳朵拉開掛在咖啡杯邊緣上

　　3、將熱水分段注入掛耳包內

　　4、將掛耳包拿走，喝!

　　NO.6

　　掛耳咖啡沖泡應該注意什麼?

　　簡單粗暴的總結四點：

　　1、打開後請立即沖泡，別等!因爲咖啡粉易氧化。

　　2、第一段注水請慢一點，別太激進，以免將咖啡粉溢出至濾包容積的九成滿。等液體回落之後再分成三至四段完成注水。

　　3、水和粉的比例看你心情!也可以加入冰塊、氣泡水、熱牛奶、糖等等，都是看你心情的好吧!

　　4、沖泡完畢的咖啡粉不宜重複沖泡。