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“你好你好，真的辛苦了，謝謝喔。”然後我們慎重地交換名片，前面的繁文縟節都沒有，只是看到我們的到來很訝異，“難怪我一直記得下午好像有什麼事情。”鴉埠咖啡（Yaboo）老闆娘Emily急說著，等一下我得去烘豆，至少要半小時才能開始聊。
不討喜但是聰明的鳥類
Yaboo當然不是Yahoo（奇摩），是取“鴉埠”的諧音，烏鴉是聰明的鳥類，但總是不那麼討人喜歡，而埠是港口的意思，因此希望這間咖啡店能聚集一羣不虛僞而低調的人。
放眼望去整間店，有點文青，也不鋪張，大家安靜地在位子上想著些什麼、打著電腦，在這裏感覺會創造出令人意想不到的idea。
許多名人來過，但是被提醒才知道原來是張懸、李烈、駱以軍等名人，Emily說：“我不喜歡特別去行銷的感覺。”
不喜歡浪費時間，要做什麼就去做
（老闆娘Emily烘完豆子，坐下一起聊天）
私立衛理女中畢業，考上輔大心理系，父母觀念傳統，希望她好好當個心理師，但她就偏偏愛待在舞蹈工作室教舞，高中那時的她，根本沒想過要當“咖啡人”。
她又說，雖然大學時代有點愛打抱不平，對於看不慣的事就很生氣，曾以爲自己適合當調查員；也曾短暫在醫院工作，但每天面對各種不同的複雜情緒實在受不了。
她不喜歡浪費時間，就溜去臺北新開的精品咖啡館打工，一待8個月，老實說當時生意並不好，但反而有更多機會與空閒學東西。
問她到底怎麼籌備開店？“不懂的就自己一直去看去學啊、自己想啊！”當了六年多“咖啡人”的Emily果決地說。感受出來她的血液中藏著父親身上企業家的靈魂。
她不諱言地以“臺商之女”爲榮，機靈精明的她打定主意後，26歲就和姐姐Tina一同走進了咖啡的世界。開店半年多，父親都不知道——直到6年後的今天，爸媽三不五時就來女兒的店裏走走。
開一間看不出來開幾年的店
（姊姊Tina分享她過去採訪不同居家風格的經驗）
談到設計風格，當年是流行IKEA，後來是工業風最近又流行起北歐風，臺灣就是一直跟著國外潮流在走，因此Emily信誓旦旦地說，“就是要開一間看不出來開幾年的店！”
擔任過居家線記者的姐姐Tina則從採訪對象中領悟，“只要不去設定風格，就不會因爲店裏是工業風，就被侷限在工業風的東西。”
“開店以來，這裏從一個被孕育出來的空間，到每次進來都有被保護的感覺，越來越有靈性。”說完她也承認自己最近在上心靈成長的課程。
從憎恨者到修行者
大學讀心理系對於現在開店有幫助嗎？Emily說，“超級多的！好多客人都找他分享疑難雜症，有些甚至成爲了朋友。”而姐姐Tina這樣形容她，雖然口口聲聲說著自己是偏激、叛逆與反社會，但對待客人也只有她能夠服服貼貼，尤其是對“奧客”。
Emily自比性格爲一個“Hater”（憎恨者），就是要找一個很強的人然後去恨他，然後想辦法贏過他。但年輕的反叛一定要被打臉，被打了纔會變成是自己的。
那現在的反叛是什麼？或許在服務業待久了，被磨得更加圓融，從憎恨者到修行者，還是保有不允許有負評的完美主義，自嘲有控制慾的她，挑戰著每個階段的目標，從面對客人到烘豆與教學，咖啡這條路上，踏上了，跪著要走完。
姊妹互補，成就今天的鴉埠
店裏由兩姊妹帶著員工一起經營，一個愛好自由不喜歡被侷限，姐姐Tina定位自己爲廚娘和公關，前半年被關在店裏一直有憂鬱症窒息的感覺；而妹妹Emily則樂於待在店裏，把每天遇到的細瑣小事，轉化爲咖啡館的自由浪漫。
Tina最後強調，現在的咖啡館不能只提供專業的咖啡，還要有社交功能有人文和設計。她們經常發現很多人把他們的人生寫進臉書動態、虛構的劇本里，然而真實的故事仍然在這間大安區巷弄的咖啡館裏，持續上演。
後記：“鴉埠咖啡”也走過三波轉型
IMG_4630（店內菜單上有特別的選擇，隨便你以及隨便我）
Emily說，剛開店時，客人進來就隨便坐很casual，但除非那個人也很隨意，不然客人其實留不住。當時員工只要會操作咖啡機就可以站吧檯，在咖啡香的地方上班，這就是所謂的浪漫。
那時生意很差，整間店像鬼城，才意識到“至少要帶個位吧，拜託！”她重新訂定店規，喜歡上班看風行網的員工就會離開，大家開始想要認真對待客人。這是她的第二次轉型。
後來，又走了一批人，她認爲煮咖啡不能模仿一些動作就好，“不要以爲你會拉花就會衝咖啡，我開始要求大家有沒有辦法喝得懂，你是Barista（咖啡師），就要有辦法呈現手上的豆子。”
但很多咖啡人“一夕成魔”也是因爲太想讓人知道你有多用心，“認爲沒人懂你的好咖啡，就覺得孤單寂寞覺得冷”，這點，她其實自己也還沒真正看開——堅持好像是“咖啡人”某種的DNA。
店家資訊
粉絲專頁：鴉埠咖啡 yaboo
營業時間：12:00-00:00
地址：臺北市大安區永康街41巷26號一樓
電話：02-23912868
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