咖啡爽節的職人魂：向日本人學專注做好一件事

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-22 15:10:57

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　　圖文／海倫

　　這個週末水花園生活創藝市集，將舉辦新年咖啡爽節。

　　剛從日本回來，探訪了京都一家小而巧的咖啡店，這是神戶朋友極力推薦。光是店名就很吸引：“Wife & Husband””位在鴨川旁邊，店非常小，兩夫妻安靜地站在木框玻璃窗內的咖啡吧檯裏，很專注地進行著手衝。

　　兩張桌子和吧檯區，只能容納十人左右的昏黃燈光空間裏，有著夫妻倆收藏的古道具、乾燥花束，排列整齊的虎牌藤編保溫瓶，方便想要去河邊野餐的客人，帶著咖啡或餅乾，還提供租借椅子、桌子，很有趣的一種概念，在陽光底下品味人生。

　　沒想到，回來後的第一週，水花園也準備開始野餐午茶的可能性，集結了四家手衝咖啡達人，讓人非常期待！

　　其實，從這趟日本之旅學習到，很專注做好一件事情，就會達到精確度，每一滴的咖啡、擺設、傳達概念，都是代表著自己的要求。

　　老闆表示他偏愛重烘焙滋味，所以店內只提供重焙的豆子，他不因爲市場需求而遷就，反倒是吸引了一羣喜愛他的同好，這就跟我們在市集擺攤一樣，來者因爲我們的獨特性而聚集，每一位手作職人和小農，都有自己想要傳達的理念，透過安心食物，人跟自然得以連結，所以海倫也會在本週末將所見所學所作，端出幾款和咖啡搭配的作品，期待大家一起來參與。

　　水花園有機農夫市集/生活創藝市集：

　　時間：週六11:00-17:00

　　地點：臺北自來水園區水霧花園（臺北市中正區思源街1號，捷運公館站4號出口步行3分鐘）

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