750℃高溫炭烤肉、被火紋身的拿鐵 相遇了！

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-22 15:56:21


專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　硬派的火焰與輕柔的花草，相遇會如何？本週剛開幕的“棧F.M.L Cafe 花苑拿鐵”最能詮釋這種巧妙的平衡，視覺系冷飲、風味拿鐵和歐陸輕食拍起來好看、喫起來精彩。
 
　　有別於“棧”品牌一店“棧直火廚房”的原木炭烤硬漢肉食形象，二店位在臺北花苑同棟建築的鬧區靜巷，空間設計沿用大量花草木枝，更添一分浪漫悠閒的氛圍。
 
　　海洋菸燻透抽深盤披薩
 
　　花苑拿鐵受限空間無法架設黑鐵烤爐，改用西班牙巴賽隆那進口造價逾60萬元的Pira烤爐，以炭火直烤、龍眼木煙燻雙重結合，最高溫可達750℃，肉品外有焦脆炭香，內仍多汁肥嫩。
 
　　花苑拿鐵正如其名，菜色繽紛又有創意，深盤披薩“海洋燻烤透抽”是碟豆花製成的淡藍色法式白醬，一上桌就驚豔衆人。
 
　　深盤披薩源自芝加哥，特色是五、六釐米的厚度與餡料，海洋燻烤透抽外觀好看，內餡填入的乳酪絲、白刺蝦蝦仁、蘆筍等食材更是豐富耐喫，內外兼具。
 
　　三溫暖炭烤八腳博士
 
　　“三溫暖炭烤八腳博士”是在佛卡夏麪包堆棧玉米筍、玉米粒、炭烤章魚片等豐富食材，章魚處理極爲費工，得先用48℃低溫烹飪1.5小時，再入箱炭烤，香噴之餘仍有柔嫩。
 
　　黎明阿爾巴
 
　　“黎明阿爾巴”薄皮披薩，上有自制番茄醬、乳酪絲、燻里肌、細蘆筍、黑橄欖等，上面的溫泉蛋，一刀畫開，蛋汁彷若黎明，喚醒披薩的美味，更添層次。
 
　　風味拿鐵
 
　　花苑拿鐵的另一大特色是風味拿鐵，攤開菜單細數：熱情辣椒、棉花糖小姐、藍色小精靈、蜂蜜肉桂、宇治抹茶、迷迭香葡萄柚、蔓越莓香菜、粉紅女孩、開心浩克等等，目不暇給，恨不得都點上一杯嚐嚐。
 
　　最特別的應該是“被火紋身的拿鐵”，待咖啡上桌，服務生會在方糖和蜜蘋果上淋上火燒美酒，再放入咖啡攪拌，視覺效果十足。
 
 
 
　　被火紋身的拿鐵 圖／業者提供
 
　　視覺系冷飲
 
　　視覺系冷飲也是花苑拿鐵的賣點，“墨西哥芒果辣椒”清爽微辣、“老王賣瓜&鳳梨”外型討喜且酸甜可口，“藍莓女王”香甜濃郁又有一絲微酸和咖啡香，“莓果果昔”甜美繽紛又夢幻，“土壤花生焦糖”層次豐富多變，至於“紫色西西里蘇打”則是美拍必點，上鋪的手工紫地瓜冰激凌香濃微甜，帶出不同的清涼體驗。
　　不同口味顏色的風味拿鐵 圖／業者提供
 
　　facebook
 
　　哪裏喫
 
　　棧F.M.L Cafe花苑拿鐵
 
　　電話：02-2593-5085

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識

2017-09-03 10:18:52 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄