自己煮咖啡——用濾壓壺輕鬆煮咖啡

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-11-22 00:33:06


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　　走進咖啡館，咖啡香氣瀰漫，怎麼選擇一杯自己喜歡的咖啡？怎麼動手煮咖啡？讓咖啡達人教你如何看懂咖啡菜單，瞭解每款咖啡的特性，爲自己挑選、烹煮一杯好咖啡！
 
　　將85——96度熱水以畫圓方式均勻澆灌在咖啡粉上。
 
　　在家操作最方便
 
　　濾壓壺是在家操作最方便、也最容易煮出好咖啡的方式，不論淺焙或深焙，都可以用濾壓壺來煮，步驟很簡單，還能保留咖啡的風味及油脂。
 
　　蓋上蓋子、先不要壓下，靜置4分鐘，完整保留咖啡的香氣及油脂。
 
　　保留咖啡香氣及油脂
 
　　1.將咖啡豆磨成粉狀，一般手動式磨豆機約磨10秒即可。
 
　　2.濾壓壺先以熱水溫過，再將咖啡粉倒入，注入約85——96度熱水（水煮開後、靜置等表面的泡泡消失，差不多就約是96度水溫）注水時，以畫圓方式均勻澆灌在咖啡粉上。
 
　　3.蓋上蓋子、先不要壓下，靜置4分鐘。使用濾壓壺的優點是讓咖啡粉充分浸泡在熱水中，完整保留咖啡的香氣及油脂。
 
　　4.壓下濾網，將咖啡粉隔在壺底。
 
　　5.將咖啡倒入溫過的馬克杯中，1個小時內都是最佳賞味期。
 
　　【point】
 
　　從磨豆器研究咖啡粉的顆粒大小，通常煮的時間愈久，所需的咖啡粉，顆粒比較粗些；若是濃縮咖啡、機器煮的時間只有十幾秒，所需咖啡粉最好研磨細一點。

2017-09-03 12:16:00 責任編輯：未知

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