專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

本報讀者在Botany Town Centre的Morena Cafe買了一份蘋果派和一杯咖啡，當咬下蘋果派的第一口後，發現裏面竟然有四五個黴點。

新西蘭先驅報中文網Bonny報道   食品安全是每一位前往餐廳就餐的消費者所關心的問題，作爲所有餐館的管理者，新西蘭的地區議會負責監督每一個轄區內的餐館的衛生情況，並根據現場檢查的結果爲餐館發放衛生等級證明；新西蘭的食品安全法案要求每個面向公衆經營食品、飲料的商家，都必須把衛生等級證明擺放在餐館中最明顯的地方，以便消費者瀏覽和監督。

這個證明長什麼樣子呢？其實就是一張A4大小的紙，上面印刷着一個大大的藍色字母，旁邊會有這張證明是頒發給哪個餐館、經營地址是什麼、牌照編號是什麼、由什麼組織頒發等等輔助信息。這個印着大大的英文大寫字母的證明，看起來就是一張紙而已，但它卻是這個餐館是否被消費者從衛生程度上認可的最重要的東西。

奧克蘭市議會對所有餐飲服務業場所，按照情況和衛生級別頒發“衛生等級證明”，它們是：

A，非常衛生

B，衛生情況良好

D，衛生情況不好

E，衛生情況糟糕

Pending，剛申請評級的餐館或是剛剛轉手過的餐館，等待評級

也許您會問，爲什麼沒有C這個級別？其實原因很簡單，奧克蘭市議會認爲，沒有Average、也就是“平均”這個衛生概念，如果好，就是A或B；如果不好，就是D或E。

這也就避免了負責食品衛生監督的工作人員，搞“人情牌”“平均主義”這種事情；這也能夠從另一方面體現出西方社會的一些辦事作風吧。

如果一個餐館懸掛A/B，那麼代表您可以在裏面放心的進行消費；如果一個餐館是D，那麼您需要小心；如果是E，請您按照自身的健康情況作出決定吧。

有了這樣的參照標準，大家是否真的就能夠放心地在懸掛A級衛生等級證明的餐廳內享受食物呢？

最近，中文先驅報接到讀者爆料：她8月30日在Botany Town Centre的Morena Cafe買了一份蘋果派和一杯咖啡，當咬下蘋果派的第一口後，發現裏面竟然有四五個黴點。

隨後，她找到店主，店主的解釋是這份蘋果派是“老存貨”，被店鋪的新實習員工不小心售出了。當事人找到店家要求退款並道歉，店家只退還了蘋果派的費用。其中一位店員向當事人道歉了，但是該店的另一位負責人則拒絕對此事件負責。她對當事人說到：“想去哪兒告狀就去哪兒，這不是我們的錯。”

Morena Cafe的店主Herdeep Singh表示，他們的食品都是由供貨商提供，保質期爲三天。他說，星期三（8月30日）早上當班的員工是一位新人，在沒有檢查的情況下，將過期食品和沒有過期的食品混在了一起。從食物的外觀上，看不出是否過期。

當事人表示，她並不在意自己是否得到了退款或者道歉，但是由於這家店鋪正處於人流密集區，有很多家長會帶着孩子來這裏就餐。這一次是她通過黴點知道食物已經過期，如果下一次發生的情況是食物已經過期，但是肉眼看不出來被客戶誤食，又該怎麼辦呢？

因爲信賴奧克蘭市議會頒佈的衛生評級標準而選擇了A類餐廳，卻還遇到這樣的噁心事，那麼這個衛生評級的分數是如何計算出來的呢？主要包括如下幾個方面：

• 環境衛生，包括餐飲區和操作區，都要潔淨

• 垃圾的處理空間、以及垃圾的處理方式，還有戶外的垃圾堆放地的潔淨程度

• 食品展示櫃、或是食品存儲地的衛生（例如冰櫃、冰箱等等）

• 處理食物的操作流程是否潔淨

• 是否有外來生物？例如，蟑螂、老鼠、各種“尋味而來”的不速之客，以及它們的排泄物

• 操作間是否有食物的異味飄出？

• 是否有過期食品、不安全食品被存儲或是銷售？

• 上一次評級的證書，是否被懸掛在最顯眼的地方？

• 人員是否都經過了Food Safety方面的培訓？

作爲消費者，除了找店家要求賠償之外，還可以通過奧克蘭市議會官網投訴：點擊地址   或者撥打投訴電話：09 301 0101

本報記者在奧克蘭市議會的官方網站上找到了食品安全健康投訴的有關內容，並向奧克蘭市議會發出了郵件說明此事，截稿前還未收到官方回覆。