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法式濾壓壺衝煮步驟小技巧和講解
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plunger pot所謂的濾壓壺，我們也常稱它爲沖茶器，其實它不但可以用來沖茶，還能用來衝咖啡，只是大家比較不常用到，在臺灣更是少用它來衝咖啡，以下是使用上的幾個要點和步驟：
步驟一、選用深度烘焙的咖啡豆比較適用，（如深炒的曼特寧或是口味較重的綜合咖啡）。
步驟二、將咖啡豆研磨成較粗的顆粒，大約是日式營業用磨豆機的標準5號刻度，爲的是配合較長的浸泡時間，以及比較不容易穿透金屬濾網，如果磨的較細，浸泡時間一長就會太苦，而且咖啡渣很容易就會穿過濾網，整杯咖啡看起來就會變的混濁。
步驟三、每一杯的咖啡粉用量大約是12g左右，放入濾壓壺的玻璃內杯中。
步驟四、將煮好的熱水降溫至93℃後倒入玻璃內杯，每一杯咖啡所需的水量約175㏄。
步驟五、將過濾器拉起，蓋在玻璃內杯上，2分鐘後，平穩地壓下過濾器，將咖啡倒入之前溫過的杯子，就可以得到我們要的咖啡了。
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