咖啡知識
手衝咖啡器具濾紙和金屬濾網二者的主要區別
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手衝咖啡器具，有濾紙和金屬濾網可供選擇。
雖然市面上已經推出很多打着環保旗號的金屬濾杯、陶土濾杯，以及復古風的法蘭絨濾布，但是無可厚非的是，在便捷衛生、以及萃取風味等方面因素的對比中，濾紙一直佔着很大的優勢——不用爭論，從市場的應用率以及國際手衝賽事的選手器具選擇上面可以輕易得出以上結論。
咖啡濾紙【漂白和無漂白】的味道區別：【漂白】採用先進的酵素漂白，即利用生物活性酶進行漂白作用，紙質本身的味道很淡。【無漂白】：又稱“原漿濾紙”、“原木濾紙”，相對於白色的濾紙來說，濾紙本身紙的味道加重了，需要在沖泡咖啡的時候注意充分用開水浸溼濾紙，有些至少打溼2~3次，才能減少紙的味道進入咖啡中。
咖啡濾紙【漂白和無漂白】的味道區別：【漂白】採用先進的酵素漂白，即利用生物活性酶進行漂白作用，紙質本身的味道很淡。【無漂白】：又稱“原漿濾紙”、“原木濾紙”，相對於白色的濾紙來說，濾紙本身紙的味道加重了，需要在沖泡咖啡的時候注意充分用開水浸溼濾紙，有些至少打溼2~3次，才能減少紙的味道進入咖啡中。
金屬濾網，可以重複使用，不過清洗時所耗費的水、使用的洗潔劑
二者的主要區別：
1.是否可循環使用
濾紙爲一次性，即用即丟，方便。
金屬濾網可重複使用。
2.清洗方式
濾紙爲一次性，用完和咖啡渣一起丟棄，簡單方便。
金屬濾網，將咖啡渣倒進垃圾桶，將濾網清洗擦拭乾淨；儘可能的將咖啡渣倒掉，避免殘留的咖啡渣在清洗時進入下水管，累積的咖啡渣可能阻塞下水道；考慮到咖啡油脂，金屬濾網的清洗可以使用中性洗潔劑。
3.成本
結合自身咖啡飲用的頻率，很容易計算出來。
4.咖啡液體的外觀
濾紙有效過濾了細粉和油脂，咖啡液體晶瑩剔透，透明度好。
金屬濾網，濾孔相對更大，咖啡中的細粉和油脂能夠順利通過，進入杯中，咖啡液體因而相對渾濁；喝完咖啡，杯底會留有咖啡細粉。
5.咖啡味道
濾紙有效過濾細粉和油脂，咖啡口感柔和純淨。
金屬濾網，細粉和油脂能夠通過濾孔，進入杯中，咖啡入口更加渾厚，口感略顯粗獷，喝起來甚至可以有細粉帶來的顆粒感；油脂的存在，能夠將更多的風味因子帶入杯中，令香氣和風味更加豐富多樣；油脂容易氧化，隨着時間和溫度的改變，咖啡的味道變化更加明顯。
Ps：關於綠色環保和可持續性
金屬濾網和濾紙在對比時，相對於咖啡風味，用戶關注的焦點更多集中在，器具的可循環使用上。
可循環，通常意味着綠色、環保、可持續。
即用即丟，濾紙的原材料是樹木，濾紙的消耗代表着森林的消耗。
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