意大利濃縮Espresso與特濃咖啡Ristretto的區別

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-05-20 11:48:46

　　意大利濃縮Espresso與特濃咖啡Ristretto的區別
　　
　　【Ristretto】這是比espresso還要濃縮的咖啡。如果一個espresso大概需要26秒左右從機器裏流出，而ristretto就是前13秒的espresso，大概20ml左右，比一般的espresso更濃。
　　
　　意大利超濃咖啡（Ristretto）。意大利超濃咖啡到底是什麼？
　　
　　意大利超濃咖啡就是小杯的意大利濃縮咖啡。製作意大利超濃咖啡所使用的咖啡粉量與普通意大利濃縮咖啡相同，但水量只有平時的一半。普通的意大利濃縮咖啡的水粉比一般爲1:2，也就是用20克咖啡粉製作40克咖啡；而意大利超濃咖啡的水粉比爲1:1，也就是用20克咖啡粉製作20克咖啡。
　　
　　也就是說意大利超濃咖啡就是更濃的意大利濃縮咖啡？
　　
　　意大利超濃咖啡的確更濃，但就味道來說，意大利超濃咖啡所萃取出的是咖啡中完全不同的味道。意大利超濃咖啡更加厚重、焦糖感十足，且更能體現出咖啡中的水果酸味；而普通的意大利濃縮咖啡體現的則是咖啡的甜與苦，口感與前者相比也更清淡一些。
　　
　　意大利濃縮咖啡與超濃咖啡，哪個更好？
　　
　　對於這個問題沒有定論，這完全取決於個人的口味偏好。有些人覺得意大利超濃咖啡威士忌質感十足，可有些人卻覺得這種咖啡很鹹，口感乾澀。有些人認爲標準的意大利濃縮咖啡口感更佳平衡，可有些人卻覺得這種咖啡口感過於單薄。只有你自己才能判斷出哪種咖啡的口味更適合自己。
　　
　　在咖啡廳點上一杯意大利超咖啡，咖啡會不會比平時好喝？
　　
　　不太可能。每種咖啡都有自己的特點。


2017-10-02 14:35:10 責任編輯：未知

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