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702中美洲
La Minita La Magnolia
國家：哥斯達黎加
產區：三水河
海拔：1200-1650米
處理方式：水洗
等級：SHB
品種：卡杜拉、卡杜依
哥斯達黎加 拉米尼塔 木蘭花
木蘭花咖啡產於Irazu火山的鄰近地區，
這個由火山孕育出的精品咖啡
被視爲哥斯達黎加的“波爾多”，
這塊區域位於太平洋的分水嶺 ，
具有明顯的幹、溼季 平均雨量是2250公釐，
一年當中降雨的天數是155天左右，
在這樣環境下生產出的咖啡豆較爲堅硬，
且空隙極小。做爲三水河產區最知名的咖啡莊園之一，
木蘭花咖啡一直在世界上享有極高的知名度，
同時在生豆的處理程序上保有一貫的謹慎態度和優良傳統。
每杯由木蘭花萃取而出的咖啡，口感均衡，
優雅的韻味瀰漫著蜂蜜堅果、梅子、百香果等香味，
同時具有宛如蔗糖般的溼香氣（aroma），
在您的味蕾留下清柔卻難以忘懷的口感。
每個人喜好的口感也不一定，
可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆結束下豆
一爆結束到二爆中間下豆
碰觸到二爆下豆
進二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
*
有些事必須向大家說明，
咖啡豆是農產品，
會因每年氣候變化而有點差異，
如果覺的有點差異，請見諒！
下次可考慮其它的咖啡豆。
*
生豆的外觀越翠綠表示水份越多，
烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟，
建議烘焙前先降低水分（可日曬幾日或使用除溼機）
泛白的部份越多表示水份越少，
*
有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味，
有些是泛白偏多烘培後口感比較好，
烘培過程有許多技巧，
相同烘培度但時間與溫度的曲線不同，
口感也略有不同，每個人喜歡的風味也不一定，
可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。
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2017-10-03 18:33:12 責任編輯：未知
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