專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
人的一生無論多麼辛苦，只要不失「活下去」的熱情，就沒有什麼大問題。 相對的，如果失去生活的熱情，腦部的活動會變得遲鈍。 茂木健一郎列舉自身經驗與各界名人的成長實例，如知名動畫導演宮崎駿、日本將棋名人羽生善治、諾貝爾物理學得主湯川秀樹、知名搞笑藝人松元人志等，展現大腦企圖的衆多面向，提供活化腦部的最佳方法，帶領讀者一同展現「腦的白魔術」！
談到最佳的工作時段，很多人的疑問是：到底早上工作好呢？ 還是晚上工作好？ 我個人絕對是早上工作的人。 因爲晚上有各種餐會，我總是享受着啤酒、葡萄酒，企圖忘卻工作，讓全身放鬆。 回到家以後，通常我會盡量早睡，第二天再一大早就起來工作，這是我喜愛的生活型態。
必要時我早上六點起牀，工作更多的時候，有時凌晨四點、甚至三點就起牀，醒來後先邊喝咖啡，邊寫部落格文章，接着展開一天的工作。 雖然是大清早，家中附近樹林裏的烏鴉已「呱、呱、呱」地展開合唱，以烏鴉合唱聲做爲背景音樂展開工作，心情十分愉悅。
爲什麼不在晚上，而是在早上工作呢？ 我想，可能因爲睡足一個晚上後，記憶已整理妥當，頭腦也準備好要產生新創意的緣故吧。 再說，從傍晚到深夜，腦子的記憶力系統蓄積了不少模糊不清的信息，比較難專心面對創新的事物。
最近的腦科學研究也證實，晚上睡覺時，腦的活動其實還持續着，而白天蓄積在腦神經迴路裏的體驗，通常在睡眠時進行整理，夢境是整理工作的現象之一。 即使沒做夢，人腦也會就最近和過去的記憶做比較和鏈接，彼此參照後再將信息收藏起來。 正因爲如此，我們才能判別各種事物的真意。
早上的思維可說是前夜的記憶所種下的果實，待凝結成許多成熟真意後，就等着收成了。 我即根據這種理由，選擇在早上工作。 這並非唯一的工作方式，因爲我們的腦是一種極複雜的組織，只用眼前的見識做判斷很危險。 而且腦的活動因人而異，對某個人好的方式，不見得適用於其他人。
以翻譯莎士比亞、馬克吐溫作品著名的英語學家中野好夫（一九○三~一九八五）據說喜歡在夜間工作。 與學生喝酒到了半夜，他會突然說：「各位同學，我先失陪了。 」然後回到家中開始專心地做翻譯工作。 這種作風與風流倜儻型的中野先生頗適合的。
有時我也會因爲截稿時間緊迫，只好利用晚餐過後的時間繼續工作，但總是有一種「很勉強」的感覺，自己也會自然地陷入「我爲何一定要這樣做不可呢？ 」的煩惱。 當然，我還是得從專業角度檢視自己的成果，儘可能在工作時保持好心情。
我認爲自己比較適合白天工作。 不論睡眠時間多麼短，只要是早上，就會毫無怨言地努力工作，所以把完工時間定在早上，是件開心的事。
我在BS日本電視臺《神經元的迴廊》節目中遇過的作家町田康（譯註：一九六二年生，龐克搖滾歌手，小說家），也是早上工作的人。 他的處女作是《楠木的大黑》（一九九六年發表）、小說《破碎》榮獲日本芥川文學獎，二○○五年，又以小說《告白》獲谷崎潤一郎獎，作品受到很高的評價，是日本代表作家之一。 他那含帶韻律感的獨特行文筆法，醞釀出難以形容的魅力，據說町田康一天的工作到早上十點就宣告結束。 接着就去做自己喜歡的事。
我早上工作時有個習慣：絕對不能欠缺咖啡與巧克力。
以前有很長一段時間我喝濾杯咖啡，最近才改喝用咖啡機泡的濃縮咖啡（espresso）。 只要咖啡一入口，撲鼻的咖啡香與味道，就能讓我的身體與腦子清醒，接着想工作的心情與氣氛也醞釀出來了。
爲了讓腦部活絡，補給所需要的糖分也很重要。 因爲當我「高興地喫着巧克力」時，腦部會釋放多巴胺，產生很大的正面效果。 自額葉釋放出的多巴胺，能讓腦部整體活性化，形同針對工作配備的腦內基礎設施（infrastructure）。
當然，並非只喝咖啡和巧克力纔有效，也有人喜歡在早上喝綠茶、喫仙貝，然後展開工作，這也是很正常的習慣。 腦的運行並不單純，因爲腦會感應個人的差別，而非一貫作業量產而成的簡單組織。
例如我選擇早起工作，主要是從自己的人生體驗而掌握到的工作方法。 每個人若能依據自己的喜好擬定工作型態，是最理想的。
那些住在關西地區、令我尊敬的哲學家，聽說他們寫文章時，有時也會喝點酒，當然不至於喝到酩酊大醉，但聽他們說，有點醉意的時候，寫出來的文章會更順暢。
帶着半信半疑的心情，我試着閱讀這些人的文章後發現，果真像水煮黃豆般豐盈，還帶着柔軟的感覺。 我很驚奇，終於接受了「晚酌」文體的說法。
中野好夫可能也是採用同樣的祕訣，從事他的工作。
我寫的東西，至今仍是晨間文體，是用咖啡和巧克力灌溉出來的。 事實上，所有的方法都要試用過才知好或壞，說不定那天我也會試着寫酒醉文體的文章呢...
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識
2017-10-12 10:52:25 責任編輯：未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山咖啡-
