連日本人都搞不清楚！調豆? 美式？歐蕾？拿鐵？咖啡種類大分析

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在日本的咖啡店menu裏，有許多選擇提供給咖啡愛好者們。
但是也因爲種類太多，又沒有加以說明，也不好意思問店家，所以連日本人自己都搞不太清楚。
除了簡單好分辨的義式濃縮咖啡（不加牛奶不加水，一般分單杯跟雙杯）之外，其他似乎都很模零兩可。
現在就來介紹基本咖啡的種類及區別方式，點餐時就可以假裝專業一下不再困惑囉。

blend調豆咖啡 & 美式咖啡不是一樣嗎？

這兩種相同的地方在於都不加牛奶，只有加水或熱水。

blend「ブレンド」

Photo by Shawn Wambeck
是各種咖啡豆混合過後的咖啡，可能是產地不同或是烘培方式不同等。
所以味道會因爲不同店家的處理方式而各有各的風味。

在日本的美式咖啡又分「アメリカン」跟「アメリカーノ」Americano

Photo by Sewanin San
一般的印象是加了很多水，所以味道比較淡的咖啡。 實際上美式咖啡「アメリカン」只是因爲採用淺焙方式，所以比起其他咖啡，顏色看起來比較淡而已。
並不是因爲加了很多水才變成如此，別再誤會它囉。 而且依據使用的豆子，喝起來的口感大多偏酸，味道較濃是它的一大特徵。
而「アメリカーノ」Americano是採用深焙方式，咖啡香氣濃郁，後味清爽，許多人喜歡不加糖跟奶精直接當黑咖啡飲用。

咖啡歐蕾 ＆ 拿鐵 ＆ 卡布奇諾＆摩卡到底差在哪？

這四種的共通點在於都有加牛奶。

咖啡歐蕾「カフェオレ」

Photo by uessai
所使用的咖啡是指一般家裏也可以煮出來的手衝濾泡式咖啡。 然後再倒入半杯左右的牛奶。

拿鐵「カフェラテ」

Photo by cozymax
所使用的咖啡是義式咖啡濃縮機所抽取出的濃縮咖啡。 牛奶跟濃縮咖啡的量約80:20。

卡布奇諾「カプチーノ」

Photo by stratman² (2 many pix!)
跟拿鐵一樣是使用濃縮咖啡。 只是牛奶的量跟濃縮咖啡的比例爲30:30再加上40左右的奶泡。 與拿鐵最大的差異就在於奶泡偏多。

摩卡「カフェモカ」

Photo by AILINK
就是在拿鐵里加進巧克力醬，所以味道會比其他咖啡種類來得甜且香濃。

最近在日本流行的咖啡種類

豆乳拿鐵「豆乳ラテ」

Photo by Tantek Çelik
越來越多人開始注重健康，比起牛奶，豆乳對身體較無負擔，因此歐美跟日本許多咖啡店家都開始提供，這對不太能喝牛奶的人可是一大福音。 喝起來更加順口。

濃縮紅茶拿鐵「ティーエクスプレソ」

Photo by Linh Nguyen
如果對咖啡因敏感的人不妨可以喝看看。 因爲這是以紅茶葉爲主，佐以一些濃縮咖啡及牛奶的咖啡。 而且還可以做出拉花喔。
是改變世界的第七大飲料。 前六項分別爲：啤酒，葡萄酒，烈酒，咖啡，紅茶，可樂。

關於咖啡的冷知識

其實美式咖啡的日文「アメリカン」是日本人自創的和制英文，因此如果到美國的咖啡店絕對不會在菜單上出現這個選項，一講可能會笑破大家肚皮咧。