掛耳包沖泡小技巧，讓掛耳濾泡咖啡更好喝！

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-07-01 17:18:10


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　　這幾年大家越來越熟悉的濾泡掛耳包，其實是日本人發明的專利，將咖啡粉裝在濾袋裏，兩側的夾板掛在杯子上，衝完後即可丟掉，讓你在家中也能喝到彷佛濾滴沖泡咖啡的新鮮。
 
　　方便的掛耳包，只要多注意一點小技巧，就讓咖啡更香濃好喝喔！
 
　　先來看看幾個可能會弄錯的小細節吧：
 
　　一包掛耳包衝一杯馬克杯的量？
 
　　一包掛耳包衝出多少咖啡較適合呢？
 
　　建議10g的咖啡粉約沖泡200cc左右比較香醇喔。 可以再視個人口味酌量增減。 若衝出太多份量，除了咖啡較淡，也易粹取出不好的味道喔。
 
　　沖泡越久味道越濃？
 
　　有些人會覺得沖泡越久味道越濃，但是泡太久也容易萃出過多令人不適的味道，更會將咖啡豆的雜質衝出來。 建議當水量到達時，停止注水讓咖啡粉浸泡約30秒，即可衝出濃郁又美味的咖啡喔！
 
　　濾泡掛耳包可以重複使用？
 
　　沖泡過的掛耳包千萬不要回衝喔，否則只會因過度萃取而喝到難喝的咖啡。
 
　　那麼掛耳咖啡正確的沖泡方式是什麼呢？
 
　　Step 1將掛耳包從外包裝取出，握住上緣將咖啡粉抖至折線之下，依折線方向撕開
 
　　Step 2將濾紙雙片的耳多拉開掛在杯子的邊緣上
 
　　Step 3 先注入足夠浸泡咖啡粉的熱水（約87~92度左右），讓咖啡粉先浸潤約20~25秒
 
　　Step 4 繼續以細長穩定的水流注入熱水，可以小繞圈的方式均勻淋溼咖啡粉表面，讓每一顆咖啡粉充分萃取
 
　　Step 5 直至萃取至200cc左右爲止，即可享用一杯果香與花香交融的咖啡囉！

2017-10-26 16:07:16 責任編輯：未知

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