買回來的咖啡豆如何處理?告訴你8個不能不知道的咖啡小常識!

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-06-17 03:06:02

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你有喝對咖啡嗎?告訴你8個不能不知道的咖啡小常識! 

Tip 1-單向排氣閥,不是聞香孔

大家是不是都有過這樣的經驗,在門市或超市選購咖啡豆時會忍不住用手擠壓包裝,然後對着咖啡豆包裝上的洞洞猛吸,邊擠壓邊說:「哇~這咖啡好香」? 我們要提醒大家,其實這是錯誤示範而且會影響咖啡豆的風味哦!

以前,我愛喝咖啡,現在,我開始懂得喝咖啡

 

Tip 2- 咖啡豆要不要放冰箱?

大家買回家或還沒喝完的咖啡豆都住在哪裏呢?有誰家的咖啡豆是住在冰箱裏的? 如果還住在冰箱的,提醒你趕快幫豆豆們搬個新家吧 !

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Tip 3-你有喝過新鮮的咖啡嗎? 咖啡豆可以放多久? 一般來說,食品類的產品會看保存期和賞味期,咖啡豆屬食品類,有些咖啡大廠利用中央烘焙的方式量產咖啡豆,保存期限通常是在12到18個月之間,但保存期限與新鮮度是兩碼子事,咖啡豆其實要看的是賞味期, 越新鮮的咖啡豆沖泡出來的咖啡越好喝哦 

 

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Tip 4 – 爲什麼我喝咖啡會心悸、睡不着覺? 除了跟個人體質有關係之外,其實咖啡因含量跟咖啡豆的品種有很大的關係。 一般來說,羅布斯塔豆的成本價格比阿拉比卡豆低,因此市面上罐裝咖啡大多會選用或混用羅布斯塔豆,但擔心咖啡因過量的人要注意囉~羅布斯塔豆雖然便宜,但咖啡因含量是阿拉比卡豆的三倍! 所以擔心喝咖啡會睡不着、會心悸的人,除了挑選質量優良的阿拉比卡豆的咖啡之外,也貼心提醒你咖啡粉在水中浸泡時間過長、咖啡粉過細,也會萃取過量的咖啡因哦! 

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Tip 5- 煮一杯咖啡要用多少量的豆子?

 

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Tip 6 – 你喜歡喝什麼樣味道的咖啡? 咖啡豆本身也是長在樹上的果實,就像水果一樣,會有果酸味,一杯新鮮適當烘焙的好咖啡,可是會有酸、甜、苦豐富又平衡的層次感呢~ 

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Tip 7 – 煮出最佳風味:烘焙度與水溫 衝煮咖啡時,熱水溫度要視使用的萃取工具和咖啡的烘焙度不同而跟着改變,這樣你就可以喝出每一隻咖啡豆的最佳風味唷!

 

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Tip 8 – 手磨的好新鮮:掌握研磨粗細 只要掌握一個原則:「衝煮時間愈長,適用較粗的咖啡粉;衝煮時間愈短,則適用較細的咖啡」,這樣就可以避免咖啡粉磨太粗結果沒味道;粉磨太細,結果衝出過多雜味和咖啡因的不好下場。

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2017-10-26 12:47:12 責任編輯:未知

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