目前主流咖啡的風味特性

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【摩卡咖啡(MOCHA)】  　　
目前以也門所生產的咖啡爲最佳，其次爲依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風味獨特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的氣質，是極具特色的一種純品咖啡。  　　

【哥倫比亞咖啡(COLOMBIA)】  　　
哥倫比亞咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔軟香醇；帶微酸至中酸，其品質及香味穩定。  　　

【曼特寧咖啡(MANDELING)】  　　
生產於印度尼西亞，蘇門答臘中最具代表性的咖啡；風味香、濃、苦，口味相當強，但柔順不帶酸，是印度尼西亞生產的咖啡中品質最好的一種咖啡。  　　

【日式炭燒咖啡(CHARCALFIRE)】  　　
一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的現象。  　　

【巴西咖啡(SANTOS)】  　　
巴西乃世界第一的咖啡生產國，所產之咖啡，香味溫和、微酸、微苦，爲中性咖啡之代表，是調配溫和咖啡不可或缺的品種。  　　

【肯亞咖啡(KENYAAA)】 　　
是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其級數也就是最高級品，其咖啡豆肉質厚呈圓形，味濃質佳，通常採用淺焙。

【夏威夷咖啡(KONAFANCY)】  　　
屬於夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美國唯一生產的咖啡品種，口感較強，香味濃，帶強酸，風味特殊