埃塞俄比亞水洗耶加雪菲G1金蕾娜安芭雅鎮席林加村精品咖啡豆介紹

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:44:35


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　　Ethiopia Yirgacheffe Silinga #6 washed G1
 
　　水洗耶加雪菲G1 金蕾娜安芭雅鎮 席林加村 LOT 6 埃塞俄比亞
 
　　風味敘述：
 
　　白花、荔枝、紅糖、甜檸檬、桃子、咖啡 漿果、風味飽滿、口感滑
 
　　國家
 
　　埃塞俄比亞
 
　　產區
 
　　耶加雪啡鎮 席林加村
 
　　生產者
 
　　Wondwossen Alemayehu 處理廠
 
　　處理法
 
　　水洗
 
　　品種
 
　　Heirloom 當地原生種
 
　　海拔
 
　　1920米
 
　　這些年精品咖啡盛行，耶加雪菲次產區的劃分是大家所熟悉的、
 
　　主要的區分爲科契爾鎮（Kochere）、耶加雪菲鎮 （YirgaCheffe）、
 
　　瓦娜果鎮 （Wenago） 與金蕾娜安芭雅鎮（Gelana Abaya）。而在行政區劃分上，
 
　　安芭雅 （Abaya）位於北邊，金蕾娜 （Gelana） 在南邊與科契爾相鄰，
 
　　兩地生產的咖啡在進入ECX之後，合併爲”金蕾娜安芭雅”
 
　　金蕾娜安芭雅鎮的產區位於安芭雅湖東岸的高山上，
 
　　然而金蕾娜安芭雅鎮是在剛好夾在西邊的安芭雅湖
 
　　（Abaya Lake） 與東邊的耶加雪菲鎮之間，
 
　　安芭雅湖是埃塞俄比亞南邊最大的湖泊，
 
　　也因此提供了水洗處理廠重要的水資源，
 
　　在金蕾娜安芭雅種植的農民多屬於埃塞俄比亞Tore民族，
 
　　多數的咖啡生長 米之間高海拔地區。
 
　　席林加村的Wondwossen Alemayehu處理廠位於1920米的高海拔地段，
 
　　優質的咖啡即在此微地段生產。
 
　　每個人喜好的口感也不一定，
 
　　可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
 
　　一爆中下豆
 
　　一爆結束下豆
 
　　一爆結束到二爆中間下豆
 
　　碰觸到二爆下豆
 
　　進二爆10-15秒下豆
 
　　二爆密集下豆
 
　　希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
 
　　*
 
　　有些事必須向大家說明，
 
　　咖啡豆是農產品，
 
　　會因每年氣候變化而有點差異，
 
　　如果覺的有點差異，請見諒！
 
　　下次可考慮其它的咖啡豆。
 
　　*
 
　　生豆的外觀越翠綠表示水份越多，
 
　　烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟，
 
　　建議烘焙前先降低水分（可日曬幾日或使用除溼機）
 
　　泛白的部份越多表示水份越少，
 
　　*
 
　　有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味，
 
　　有些是泛白偏多烘培後口感比較好，
 
　　烘培過程有許多技巧，
 
　　相同烘培度但時間與溫度的曲線不同，
 
　　口感也略有不同，每個人喜歡的風味也不一定，
 
　　可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。

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2017-10-29 20:45:03 責任編輯：未知

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