專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
今天綠小咖又要來介紹一支超級厲害的豆子囉!是肯亞穆蘭納杯測競賽的冠軍－來自肯亞穆蘭納區的剛鐸處理廠，是AA等級的冠軍批次！！！
咦，聽起來沒有很厲害？拜託，這可不是什麼隨便的菜市場杯喔！
每年穆蘭納生產者合作社聯盟都會有內部杯測評比競賽，聯盟內一共有四十多個成員合作社都會送出樣品來參加評鑑，評比的方式不只是買方裁判，也包含了各合作社之間互相評比；贏家再進入八強賽，經歷這麼多輪的考驗，過關斬將才能拿下冠軍。最不容易的，剛鐸處理場，他有雄厚的爆發力，就連我們品嚐這些八強杯測時，馬上就可以辨識出他的與衆不同，超級驚人的！
還不夠厲害？！這支肯亞剛鐸的冠軍批次，連非常挑剔的美國知名豆商Sweet Maria's也曾在2014年銷售他們的珍珠圓豆；深厚無比的實力，讓杯測師都難以抗拒。那到底這隻豆爲什麼這麼厲害呢？這就要從它的品種，以及生產環境及處理場來說起了！想必大家對肯亞的咖啡也比較陌生，那就讓小咖來一一揭露肯亞迷人的祕密吧！
肯亞位於東非，是全球精品咖啡的重要生產國之一，但是整體產量卻不多，僅佔全球生產量不到0.5%而已。肯亞的產季有兩個，最主要的時間是每年的10月到12月，另一個產量較少的產季是4月到6月；肯亞地形複雜多變，有高原、沙漠、峽谷、草原，主要的咖啡產區遍佈在環繞在肯亞山(MT. KENYA，火山)及艾爾崗山(MT. Elgon)之間，海拔約1000至2500公尺高原地區，如中部的肯亞山地區，就有阿伯德爾區（Aberdare Zone），涅裏(Nyeri)、恩布(EMBU)、梅魯(MERU)，這幾個都是肯亞非常重要的產區哦。
肯亞主要的生產品種是阿拉比卡，但是與其他國家的阿拉比卡不同，主要的是SL28、SL34、K7、魯伊魯11(Ruiru)、巴蒂安(Batian)等。SL28、SL34等是肯亞咖啡的經典品種，這些品種本身帶有強烈且獨特的果酸香氣，不少人就是深深爲肯亞這樣的風味着迷喔! 但是這幾年國際精品生豆採購員面臨的一個難題，就是經典肯亞風味越來越難尋，主要是因爲土地開發的關係，使得肯亞的咖啡農地栽種面積不斷縮減，產量也因此不斷減少。再加上肯亞咖啡局部段推行產量較高的新品種如Ruiru或Batian，使得經典的SL28、SL34風味也逐漸銳減，就連不少知名處理廠都難逃這個趨勢。
而這次要推薦的肯亞，來自穆蘭納區(Murang'a)的剛鐸處理廠(Gondo)，過去隸屬於New Kirit合作社，現在則劃歸於規模更大、有四十幾個隸屬子合作社/處理廠的穆蘭納生產者合作社聯盟(Murang'a Farmers Co-op Union Ltd.)。穆蘭納生產者合作社聯盟的每年都會有暨內部杯測評比競賽，聯盟內一共四十幾個成員合作社都會送出樣品來參加評鑑（就是一開始提到的，剛鐸一舉拿下冠軍的競賽）。
這次的批次是我們的咖啡夥伴直接深入產區親自挑選的批次，以高於農民一般所得價收購，以直接貿易的優勢引進給各位。是經典的肯亞SL28品種，SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。雖SL28的產量不如當初培育時的預期，但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有着很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色。(小編喝剛鐸這支豆子，就有感受到烏梅汁一般的回甘哦)
這一支冠軍批次，我們設定以中淺烘焙，一入口就像喝進明亮的葡萄柚汁，撇除了葡萄柚的果酸，更有蜂蜜般甜感湧之不竭，甜而紮實的口感在整個口腔翻覆着。中間堆疊而起的是黑醋栗、黑莓果汁，酸酸甜甜的滋味，溫度略低後又轉化成了潤喉無比的烏梅汁，雄渾無比。口感與風味的層層堆疊，挑戰着你我的感官極限！
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
