商業綜合咖啡名稱的命名規則？—《用科學解讀咖啡的祕密》

商品名稱是消費者在選購時的重要判斷依據，若是造成誤解便會引起很大的問題。

在使用商品名時，必須要先調查是否有侵害他人的商標權。 並且，根據「一般濃度咖啡與速溶咖啡標示方式之公正競爭法規｣＊，綜合咖啡的名稱須符合以下條件。

若要在商品名稱加上生豆的產地，該商品當中必須含有30％以上(換算爲生豆)的該產地咖啡。 舉例來說，若命名爲「肯亞綜合咖啡｣，以生豆爲準，該商品必須使用30％以上的肯亞豆(根據日本咖啡飲料協會的規格，液體咖啡中則必須佔51％以上)。 不過，肯亞豆的比例不一定要最高，烘焙豆重量的比例即使在30％以下也沒問題。

另外，針對特定的商品名稱(下頁舉出部分例子)，根據全日本咖啡公正交易協議會的定義，必須使用原材料，這部分要特別注意。

以 「 炭燒摩卡綜合咖啡 ｣ 爲例，若用烘焙時的熱源作爲商品名稱時，在烘焙咖啡豆時便不能並用其他熱源。 在此原則之下，必須要使用三○％以上(生豆)以炭火烘焙的摩卡(伊索比亞或也門)，以及其他產地的炭燒咖啡。 另外，若在商品名稱加入了咖啡以外的原料名(如大豆或蒲公英)，或是無客觀根據而冠上「最高級｣等字樣，都屬於不當標示。  

＊ 編注： 由日本的全國公正交易協議會頒佈，數據源 www.jfftc.org/cgi-bin/data/bunsyo/A-23.pdf (全文未完，請見本書)