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中美洲哥斯達黎加“雨林聯盟”認證莊園－Aquiares莊園
Centroamericano · 中美 水洗
2017 WBC 咖啡大師世界盃 比賽用豆
高度：1,250M （SHB）
豆種： Centroamericano
風味：堅果、焦糖、李子、巧克力、蔗糖、奶油收尾
【美麗的阿格愛麗絲】
阿格愛麗絲是哥斯達黎加最大的莊園，有 2 千多公頃，也是這次 Nomad 的 Centroamericano 的種植地點。
成立於 1890 年，位於哥斯達黎加最富裕的農業區，兩條河流之間，小溪、瀑布、原始森林，其間生長咖啡樹，社區裏有 1800人依賴阿格愛麗絲農場爲生。接近 500 公頃保留給原始森林，2003 年後獲得熱帶雨林認證，每年生產出風味絕佳的咖啡。
哥斯達黎加－阿格愛麗絲莊園 Aquiares，其爲哥斯達黎加最大的咖啡莊園暨處理場，享譽中美洲，積極參與環境友善事務，獲得“雨林聯盟”、星巴克、德國國家級等認證，其布袋上皆蓋有綠青蛙標章。
哥斯達黎加Turrialba產區阿格愛麗絲Aquiares莊園
哥斯達黎加面積最大農莊之ㄧ，其佔地超過917公頃，其中675公頃栽植咖啡豆與其他當地植物，另150公頃爲天然雨林保護區。莊園位於瑰麗肥沃的Turrialba火山坡地，並棲身於Aquiares與Turrialba兩河間，不但擁有四處天然湧泉，更有31條河川提供豐沛的灌溉。莊園有160位常駐農夫，採收時期則達到400位工作人員。2003/2004取得雨林保護認證，將生產處理中所產生的廢水淨化還原，讓莊園與當區生態取得更爲和諧的依存共生。 Aquiares莊園僅生產絕佳高品質的阿拉比卡（Arabica）咖啡豆，實際上爲所有卡杜拉（Caturra）品種。咖啡樹的栽植從海拔高度2,690英尺至4,265英尺間，以沿著海拔輪廓線種植的方式將沖蝕降至最小程度。在其他種類繁多的當地樹種的蔽蔭下，讓莊園巧妙地與整個區域的動植物生態羣和諧共生。
栽種地區： Turrialba
規 格： ＳＨＢ ＥＰ
品 種： Caturra、Catuai、Catimor
標 高： 900~1,200 m
栽種面積： 950ha
生 產 量： 1,5000 袋
收 獲 期： 十二月-三月
大 小： 16以上，80%達screen 17
處 理 法： 水洗
乾燥方式： 日曬和機器乾燥並用
認 證： 熱帶雨林保護
莊園名稱：Aquiares Estate
產區：Turrialba
品種：Caturra、Catuai、Catimor
海拔高度：800~1300米
處理方式：水洗後日曬與機器乾燥
等級：SHB
認證：雨林保護
Aquiares的咖啡種植始於19世紀的晚期，爲哥斯達黎加面積最大的咖啡莊園之一，也是第一個在哥斯達黎加咖啡協會註冊的咖啡莊園。
莊園內有超過917公頃的面積，其中有675公頃栽種咖啡樹與其它植物，剩下的150公頃則做爲天然雨林保護區。Aquiaes Estate位在Turrialba的火山坡地上，以火山土爲咖啡樹的營養來源，園區內有大量的天然湧泉並擁有31條河流的水源做爲灌溉。
莊園的兩側分別有Turrialba以及Aquiares兩條河流所包圍，Aquiares在當地土著的語言中指的是“兩條河之間的區域”。Jesus Maria這條河流穿梭在莊園之中，因爲地形上的落差形成一道高達99呎高的瀑布，於是我們不難想像莊園中如同天堂一般的環境。
咖啡樹栽種的海拔高度在820~1300米之間。
Aquiares 咖啡莊園於2003/2004年取得雨林保護認證，他們將咖啡樹沿著等高線的輪廓進行種植，讓土壤的沖蝕減至最低的程度，將處理咖啡生豆的產生的廢水進行淨化還原，讓污染降到最低。莊園裏保留了非常完整的原生樹林，讓生長其間的咖啡樹能在最接近原始的環境下與當地的自然生態和諧共存。
爲了維持咖啡生豆的品質，Aquiares莊園只在自家的處理廠進行咖啡生豆的處理手續，該處理廠也只處理自家種植出來的咖啡豆，他們以非常認真嚴謹的態度進行咖啡生豆的處理手續。
Aquiares莊園所出產的咖啡豆，在非常良好的種植環境培育之下，帶有非常明亮的果酸口感、靈活的香氣以及柔順曼妙的口感。
香氣很像百香果，甜中帶酸的口感，中間會有一段類似花香口感的表現，放涼了以後轉爲成熟的巧克力甜味。
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