哥斯達黎加咖啡豆
2016哥斯達黎加卓越杯冠軍舒瑪瓦莊園資料信息 獨特甜汁蜜處理法
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2016年哥斯達黎加冠軍舒瑪瓦莊園-拉德拉批次！她來自西部山谷El Chayote保留區，在Poás肥沃的火山土，面臨太平洋的對流與溼氣加上早晚頗低的溫差與優異的微型氣候下，這個方圓1公里的小區域誕生了4個冠軍莊園！這個小山區，真的地靈人傑！
舒瑪瓦莊園 （Finca Sumava de Lourdes）所屬的西部山谷產區，是哥斯達黎加七個產區之一，與塔拉珠、中部山谷並列三大最佳產區。
舒瑪瓦莊園於哥斯達黎加的火山羣北部的肥沃山谷，靠近橘郡市（Naranjo），海拔1700米，種植品種有薇拉莎奇（Villasarchi）10公頃，SL28品種有2公頃，geisha品種有1公頃及其他的品種。此莊園主人Francisco Mena 有兩個莊園Monte Llano Bonito and Monte Lourdes，都在新的莊園內已經取名舒瑪瓦莊園（Finca Sumava de Lourdes），現在莊園經理Jose Ordonez，其底下有一個全職工作團隊，除了清理土地要種植新品種外，還保留很大土地作爲森林保護區，讓野生動物有自然棲息地方。
這款舒馬瓦冠軍豆，稱得上今年來罕見的風味，包括：
鮮美果汁，柑橘，水蜜桃，蜂蜜，多款莓果，青蘋果，杏桃，蜜棗，融化的高級鮮奶油，
瑞士水果巧克力，甜美多變的熱帶水果！餘味多變香氣十足且持久！
莊園主梅納采用獨特的甜汁蜜處理法，他稱之爲：sweet sugar process! 也就是將咖啡漿果處理過程產生的汁液再取來浸泡處理中的帶殼豆，因漿果汁液含有頗高的甜份與獨特的酵素，處理的帶殼豆蘊含了更豐富的滋味與很複雜的正向風味！
除了上述獨特處理法，莊園的富饒火山土與低溫的環境是高品質的主因，競賽批次的品種採用埃塞俄比亞原生種混種的卡杜拉（Ethiopia Caturra）與本地的卡杜拉種，來增進香氣與複雜度！
通常採收季節是每年的1月到4月，由於莊園溫度僅10-20度C,因此，常常在4月份仍有剛熟待採的咖啡果實！
以下爲咖啡資訊：
Farm / CWS:
Monte Llano Bonito - Lote La Ladera （2016）
Farmer / Representative:
Francisco Alejandro Mena Vilchez
City:Naranjo, Cirri
Region:Lourdes
Country:Costa Rica
Variety:Caturra
Processing System:Miel （Honey）
名次-冠軍Rank:1a
分數-93.41分 Score:93.41
國際評審杯測描述：
Jury Descriptors:
Aroma/Flavor:
Passion fruit, honey, fruit basket, citric, stone fruit, peach, orange, juniper berry melons, guava, green apples, prune, apricot, cherries, chocolate, melted butter, sweet
Acidity:
Complex sweet, juicy, bright, sparkling
Other:Creamy velvety, very consistent, transparent, silky mouthfeel, smooth, full body
Competition Code:
Lot Size:12
Pounds:793
Kilos:360
得標價Auction Price:58.10
得標者Winning Bidder:日本Maruyama Coffee, Pon Pon Coffee （Japan）， Mesh Coffee with Coffeejumbbang （Korea），
臺灣-Orsir Coffee （Taiwan）
重要說明：
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