印尼國家
印尼花之島黃卡杜拉蜜處理咖啡風味描述 印尼花之島咖啡故事介紹
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印尼花之島 黃卡杜拉單一品種微批次蜜處理 Indonesia Flores Yellow Caturra Honey
印尼花之島咖啡故事
印尼爲衆多火山島嶼集合而成的大型羣島國家，先天有著優秀的咖啡種植環境、緯度，每個島嶼因爲地形和氣候的不同各有著不一樣特色。 印尼栽種咖啡的島有：蘇門答臘島Sumatra、蘇拉維西島Sulawesi、爪哇島Java、松巴哇島Sumbawa、弗洛勒斯島Flores、巴布亞省Papua。因早期荷蘭人殖民帶來了阿拉比卡生豆，並在當時以Celebes Kalossi（賽爾比斯-卡洛西）聞名世界，後來日本人進入托拉加，提升咖啡當地產業和品質，也使拖拉加聞名於亞洲。印尼咖啡豆主要以半水洗處理法爲主，以瑕疵豆比例分級和挑選瑕疵豆的手選次數分級。 Flores以其無與倫比的美麗著稱，並且是世界上“霍比特人”祖先居住的地方。 Flores島是從西向東從巴厘島至東帝汶中比較大的島嶼。 Bajawa是南部沿海高原區的港口城鎮，也是咖啡種植的地方。 Arabica咖啡的種植過程是延續一代一代人的傳統方法。這種咖啡味道的特點是由鮮花的強烈芬芳，巧克力，泥土有時還要潮溼菸草的味道。採用溼剝的工藝，留有比較厚的果肉，那種獨特馨香的風味只有在這個區域纔會被發現。
花之島黃卡杜拉蜜處理咖啡豆
這支花之島就屬於風味特別的一支。剛拿到手，我看了生豆長相，在心裏喫了一驚！十足十的像Wahana日曬曼特寧，花花的～
先說印尼豆幾乎都有一個＂特色＂（？），就是良率必然不會太漂亮，諸如：羊蹄豆、蟲蛀、白豆、枯黃、黑色豆、斑點，這些瑕疪特點一樣也沒少過～實際上挑它，也喫盡了苦頭，因爲它雖是“蜜處理”卻也不是中南美洲常見的漂亮““蜜處理”…它的瑕疪與正常的豆子色差不大，所以挑豆作業難度很高，每挑完它，我都感覺視網膜飛來幾隻果蠅、蚊子什麼的～
烘焙結束後的挑豆也是很頭大，銀皮飄的像大雪紛飛，少許豆子顏色就是差了這麼一些，（白豆，所以爲了這些烘焙後的瑕疪，烘焙前又要多放個十來公克做爲重量補償）良率表現是：84.6%、挑豆時間：50分鐘左右/1公斤，以印尼豆來說，這是正常的良率、很正常的時間。
令人安慰的是，它的風味十分有趣！熱時有著柑橘、瓜果、花香、桃子、藍莓、牛奶糖~糖蜜，慢慢降溫，有著甘草、糖蜜、果汁感，最特別的就是像印度香料調的焦糖奶茶味，這種反差大的表現我還是第一次碰到，蠻可愛的～（所以上豆單前，有衝一杯請附近的土地公喝）
花之島黃卡杜拉蜜處理咖啡風味描述
幹香即有酒釀深色莓果帶有花香與新鮮藍莓的氣息，隱約 飄出水蜜桃的香氣，啜飲時散發出的花香佈滿口中，緊接 著感受到綜合果汁酸甜感，溫度稍降轉爲巧克力奶油餅乾 、森永牛奶糖的香甜風味，尾韻像是焦糖奶茶，口感滑順 ，層次感極佳。
國家：印度尼西亞
產區：花之島/芙蘿勒斯（Flores），Manggarai區域
莊園：無
生產者：Manggarai咖啡種植者協會旗下約230名農戶
處理廠：Manggarai咖啡種植者協會
處理法：蜜處理
品種：黃卡杜拉（Yellow Caturra）
海拔：1200米至1600米
土壤：：暗色的火山土壤
生產量：20袋
採收季節：每年五月至八月
苦味 ●●○○○
果酸 ●●●○○
甘甜 ●●●○○
香氣 ●●●●○
餘韻 ●●●○○
風味敘述：
幹香即有酒釀深色莓果帶有花香與新鮮藍莓 的氣息，隱約飄出水蜜桃的香氣，啜飲時散發 出的花香佈滿口中，緊接著感受到綜合果汁 酸甜感，溫度稍降轉爲巧克力奶油餅乾、牛奶糖的香甜風味，尾韻像是焦糖奶茶，口感 滑順，層次感極佳。
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