印尼蘇門答臘經典單品曼特寧亞齊省迦佑山獨特半日曬風味口感

　　杯測可可香氣入鼻，入口感豐富紮實，散發著獨特的青草香，帶點水果調性，卻相當順口無酸感，奶油般的柔滑油脂感相當順口，而後黑糖立即回甘於口，甘甜清爽、濃郁而乾淨。

 

　　【產地】 印尼 蘇門答臘 Indonesia Sumatra

 

　　【產區】 亞齊省迦佑山 Gayo Mountain

 

　　【處理法】 獨特半日曬 Pulped Natural

 

　　香味： 甘草奶油與可可香氣

 

　　甜度： 黑糖香甜順口

 

　　酸度：順口無酸感

 

　　口感： 渾厚油脂感

 

　　蘇門答臘迦佑山脈的密境 （Gayo Mountain）

 

　　印尼裏種族多及語言複雜的島——蘇門答臘，在航海時代，就以橡膠、咖啡聞名全世界。迦佑山脈位處蘇門答臘北部，山脈又屬火山，先天的肥沃火山土壤，搭上赤道的雨林氣候，溫暖潮溼的環境，是孕育良好咖啡豆的先天優勢。

 

　　而這裏的咖啡豆來自於變種的鐵比卡 （Typica），它的味道比普通曼特寧清爽，。並帶有淡淡的甘草味以及果香，融合了大自然的絕美環境，與蝴蝶、蜜蜂、松鼠及多種生物達成共生的有機咖啡豆。

 

 

　　神祕面紗下

 

　　迦佑山脈生產的咖啡豆在臺灣有許多別稱，如綠寶曼特寧、Gayo Mandheling、Takengon Mandheling、亞齊咖啡 Aceh Coffee、塔瓦湖 Lake Tawa，其實都屬同一咖啡豆，在如此神祕的地方生長的咖啡豆，怎能不讓人期待呢？

 

 

　　曼特寧二三事

 

　　曼特寧是適合單品咖啡使用，像是之前介紹的巴拿馬單品，是屬於強烈特性的咖啡豆。曼特寧口感豐富紮實，帶有微酸，卻令人愉悅，在深度烘培下，散發出香、苦、醇厚的香味。曼特寧也是咖啡中的紳士，生長在高海拔，也象徵了堅忍不拔，喝下口時彷佛能體會那種痛快淋漓、馳騁雨林的氛圍。因此剛強的曼特寧有咖啡中的凱薩大帝稱號。濃郁的曼特寧帶著的微酸苦味，也象徵著愛是由酸苦煉出來的最佳心靈療愈劑。 曼特寧的豆子偏大，在採收過程中，一定需要人工採收才能確保品質的精確。喜愛咖啡的人也有一種說法，曼特寧的豆子在咖啡豆中算是較其貌不揚的，但曼特寧的豆子長相越不好看味道卻反而越好、越醇且越滑。