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【產地】 蘇門答臘 林東 Sumatra Lintong、巴西 喜拉朵 Brazil Cerrado
【處理法】 半日曬處理法 Pulped Natural
【特色】 顛覆傳統曼巴調性，提高曼特寧的比例，增加渾厚油脂香，帶入巴西喜拉朵的香料調性，重新平衡酸與苦， 經典再現，創新的傳奇美味比例！
杯測氣味以甜香料的特殊香氣，帶出甘草與香草味，入口後立即感受到豐富的油脂香氣感厚實香醇，適宜的甘苦味，幾乎不帶酸味，堅果香氣讓質感細膩，乾淨但卻濃郁，黑糖與焦糖的香氣回甘於口，餘韻綿長細膩。
香味： 甜香料、堅果、香草氣味
甜度： 黑糖與焦糖組合的完美香甜
酸度： 微乎其微點綴梅酸
口感： 油脂香氣平衡口感
巴西嘉年華
每年二月在巴西最熱的時節裏所舉辦的巴西嘉年華一共爲期五天，所有人都拋開束縛狂歡享受這幾天。重頭戲是森巴舞花車遊行，每年都會吸引上百萬人前來朝聖，體驗百年曆史的嘉年華文化。
在中世紀的這幾天，平民和貴族會拋開身分階級，相互打扮成對方。不管是誰都有權利扮成公主和王子的樣子，拋開所有社會階級和角色的束縛，這場百年曆史的巴西嘉年華，也表示著“人人平等”的寓意，直到現在仍維持這份特殊的意義。
源自於19世紀黑奴舞蹈的森巴舞，傳入巴西后結合了葡萄牙、印地安和巴西土著舞蹈等，變成了活潑且帶有歡樂氣息的舞步，也成了巴西著名的舞蹈。舞者們會穿著帶有羽毛、亮片甚至是寶石等的特製服裝，帶著燦爛笑容，搭配每年的主題賣力熱舞，就是希望得到評審們的青睞。
隨著時代的進步，這場盛大的嘉年華更趨於專業。不但有街頭演奏的專門團隊，還封街讓里約當地森巴舞學校組隊遊行進行表演，奪得全世界的注目。在每一所學校遊行過後會發表評比結果，冠軍隊伍展演的花車遊行將替整場嘉年華畫下最完美的句點。
關於林東（Lintong）？
蘇門達臘最好的的咖啡來自於島北邊的亞齊省靠近塔瓦爾湖（Tawar）地區和較南方圍繞著託峇（Toba）湖邊的山脈。 此地的咖啡豆大多采用他們獨特的半水洗式處理法，並且因爲土壤鐵質缺乏，此地區的咖啡生豆會帶有一種特殊的藍色。
林東（Lintong）產區位在北蘇門達臘島上託峇湖（Toba）附近，是此地區最出名的咖啡。也指定只有在林東（Lintong）地區生產且經過挑選，顆粒大、杯測分數最高的咖啡豆才能命名爲黃金曼特寧。
林東（Lintong）曼特寧咖啡大多酸度較低，醇厚度高。用溼剝除法表現出其特殊風味，低沉又活潑的特性，爲特有的印尼式咖啡。
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關於喜拉朵（Cerrado）？
巴西共有三個主要的咖啡產區，三洲分別爲 Minas、Bahia和Sao Paulo，巴西也是世界上最大的咖啡生產國。 巴西的咖啡豆一般來說被認爲是活潑且口感圓潤的豆種，因此許多混合咖啡豆或義式咖啡豆都會用巴西咖啡來做調配。
喜拉朵（Cerrado）則是巴西內的一個產區，喜拉朵（Cerrado）大多采用半日曬（Pulped Natural）的方式來處理。因爲半日曬處理法是連皮帶果肉的咖啡豆與果膠一起幹燥，所以保留住成分較高的有機物和礦物質。此種咖啡豆香氣較爲濃郁，微甜中帶點可可風味，酸度低且口感滑順均衡，整體帶給人們一種高雅的印象。
關於半日曬處理法（Pulped Natural）？
Pulped Natural其實就是巴西盛行多年的半洗式處理法。在生豆處理的環節中拿掉“發酵”的程序，讓去除掉果皮、果肉的帶殼豆直接日曬，將黏膜曬乾後連同豆殼一起用機器打掉。此種處理法的咖啡豆醇厚度佳、帶點甜味且酸性較水洗豆低。
