衣索比亞谷吉柯爾夏摩卡妮莎處理廠咖啡豆產量方法風味介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡館經營 > 非洲咖啡 > 2024-11-05 12:17:15

  摩卡妮莎處理廠
 
  摩卡妮莎處理廠是在衣索比亞當地非常大規模經營咖啡事業的廠主Israel Degfa旗下的一部分
 
  衣索比亞許多地區(耶加、谷吉……等地)擁有二十幾間工作室
  海拔1900-2300公尺的谷吉 摩卡妮莎處理廠附近幾百個小農,
 
  每天將人工採收的鮮紅色完熟漿果送到櫻桃收集站確保品質,不夠成熟的及過熟的都會被淘汰才能得到甜美乾淨的水洗風味!
 
  衣索比亞
 
  谷吉 柯爾夏 摩卡妮莎 水洗G1
 
  烘焙程度:淺烘焙
 
  風味:杏桃, 糖漬水蜜桃, 嫩姜, 花香調,口感多汁豐沛, 蔗糖甜。
  品種:Heirloom衣索比亞原生種
 
  國家:衣索比亞
 
  產區:谷吉Guji
 
  處理廠:摩卡妮莎處理廠
 
  等級:G1
 
  處理法:水洗處理法
 
  海拔:海拔1900-2300公尺
 
  銳不可擋的谷吉產區
  谷吉(Guji Zone)這個產區一直是值得相當關注的一個產區,
 
  這幾年的發展也證實了谷吉產區的興起的確是衣索比亞近年發展的
 
       重要趨勢之一。除了所屬較大產區的豆款,例如罕貝拉、夏奇索等,
 
  也出現了處理廠或甚至單一莊園的優異豆款,爲傳統耶加雪菲產區
 
  所不能及。更有甚者,在創新的處理法方面,也會有蜜處理批次,
 
  除了瑰夏村(Gesha Village)最近焦點之外,來自谷吉產區也成爲
 
  一個重要熱點。要了解衣索比亞的趨勢,古吉可以說是不可忽略的
 
  重點。

2017-11-23 13:34:12 責任編輯:未知

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