非洲咖啡
衣索比亞谷吉柯爾夏摩卡妮莎處理廠咖啡豆產量方法風味介紹
摩卡妮莎處理廠
摩卡妮莎處理廠是在衣索比亞當地非常大規模經營咖啡事業的廠主Israel Degfa旗下的一部分
衣索比亞許多地區（耶加、谷吉……等地）擁有二十幾間工作室
海拔1900-2300公尺的谷吉 摩卡妮莎處理廠附近幾百個小農，
每天將人工採收的鮮紅色完熟漿果送到櫻桃收集站確保品質，不夠成熟的及過熟的都會被淘汰才能得到甜美乾淨的水洗風味！
衣索比亞
谷吉 柯爾夏 摩卡妮莎 水洗Ｇ1
烘焙程度：淺烘焙
風味：杏桃， 糖漬水蜜桃， 嫩姜， 花香調，口感多汁豐沛， 蔗糖甜。
品種：Heirloom衣索比亞原生種
國家：衣索比亞
產區：谷吉Guji
處理廠：摩卡妮莎處理廠
等級：G1
處理法：水洗處理法
海拔：海拔1900-2300公尺
銳不可擋的谷吉產區
谷吉(Guji Zone)這個產區一直是值得相當關注的一個產區，
這幾年的發展也證實了谷吉產區的興起的確是衣索比亞近年發展的
重要趨勢之一。除了所屬較大產區的豆款，例如罕貝拉、夏奇索等，
重要趨勢之一。除了所屬較大產區的豆款，例如罕貝拉、夏奇索等，
也出現了處理廠或甚至單一莊園的優異豆款，爲傳統耶加雪菲產區
所不能及。更有甚者，在創新的處理法方面，也會有蜜處理批次，
除了瑰夏村(Gesha Village)最近焦點之外，來自谷吉產區也成爲
一個重要熱點。要了解衣索比亞的趨勢，古吉可以說是不可忽略的
重點。
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