印尼花之島Flores咖啡種植處理蜜處理黃卡杜拉Yellow Caturra

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 亞洲精品咖啡莊園 > 印尼國家 > 2024-05-20 11:52:50

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　　花之島Flores是印尼羣島中較小的一個島嶼，位於峇里島Bali東方320公里處，島上栽種咖啡的海拔在1,200——1,800米間，即在多座活火山及休火山陡峭山坡上，火山灰土壤富含養份，讓咖啡樹結出高品質咖啡櫻桃，咖啡農均採遮蔭種植，傳統多采用去果皮半日曬Pulped Natural Process(蜜處理前身)，但隨著產量提升，合作社處理場逐漸改用全水洗或溼刨法，

　　本小農批次爲黃皮卡杜拉Yellow Caturra，栽種海拔達1,450——1,600米，特別採用蜜處理，讓咖啡的甜味發揮得淋漓盡致！

　　淺焙的幹香氣有堅果、香草甜，也有些甘草、檸檬香茅清新感，溼香氣的果酸變得明亮，有紅肉李、柑橘、甜桃的酸甜，紅糖甜帶些洋甘菊清爽，品飲的酸甜感柔和，甜桃酸伴隨香草、麥芽糖甜，綜合義式香草清新，油脂感滑順，餘韻的香草植物和蔗糖甜持久，溫度下降後，有多汁的水梨、美濃瓜香甜；中深焙的幹香氣有烤杏仁果、焦糖甜及些許松木香，溼香氣的油脂帶些牛奶香，焦糖甜一樣帶些松木精油感，品飲的甜感飽滿油脂滑順，有些薰衣草葉香氣，焦糖甜和松木香交織，餘韻的黑巧克力苦甜伴隨焦糖甜讓人齒頰留香！

2017-11-23 20:09:11 責任編輯：未知

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