正統黃金曼特寧Classic Golden Mandheling曼特寧咖啡豆特點

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-12-22 21:33:29


專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

蘇門答臘曼特寧則是稀少的阿拉比卡種類。這些樹被種植在海拔 750米到1500米之間的山坡上，神祕而獨特的蘇門答臘種賦予了曼特寧咖啡香氣濃郁、口感豐厚、味道強烈、略帶有巧克力味和糖漿味。
 
曼特寧咖啡豆顆粒較大，豆質較硬，栽種過程中很容易出現瑕疵採收後通常要經過嚴格的人工挑選，如果管控過程不夠嚴格，很容易造成品質良莠不齊，加上烘焙程度不同也會直接影響口感，因此成了爭議較多的單品。曼特寧口味濃重，帶有濃郁的醇度和馥郁而活潑的口感，不澀不酸，醇度、苦度可以表露無遺。
 
來自印尼當地相當有名的生豆處理公司也有曼特寧之父之稱的Pawani(PWN)，創立於1958年，一直以來Pawani(PWN)公司致力於優質的曼系豆爲目標，印尼最好的曼特寧幾乎都爲其所收購，提供高品質PWN曼特寧

傳統曼特寧因三段式乾燥法變量多，且雜碎豆、黴豆、黑豆、未熟豆充斥。故日本商社率先採行更嚴格品管，乾燥後生豆經密度與分色篩選，再經四次人工挑豆，去除缺陷豆，生產出“色澤暗綠、豆相均一”的黃金曼特寧。
 
黃金曼特寧，喝起來較普通曼特寧味道乾淨，曼特寧原有的藥草味、土味、木味幾乎不見了，但焦糖甜香更爲強烈，果酸味也較明亮優雅。
 
一般林東曼最好烘到二爆後再出爐，爲了就是降低雜味。但黃金曼特寧二爆前後，均有很好的透明度與甜感，烘焙詮釋的空間，更寬廣。
 
※國家：印度尼西亞 蘇門答臘
 
※產區：林東
 
※海拔：米1100-1500
 
※處理方式：半水洗日曬
 
※等級：G1
 
※品種：鐵比卡
 
※風味描述：濃郁飽滿的奶油、牧草、焦糖香氣、低酸度、醇厚卻不苦澀、回甘明顯以及口味層次多變化，且無一般咖啡豆常見的雜味
 
※建議烘焙：中深烘焙
 

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識

2017-11-30 10:26:27 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄