巴西咖啡爲什麼經常出現在拼配咖啡裏面 巴西咖啡豆適合做拼配嗎

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-25 11:19:15

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巴西咖啡豆Cerrado
 
一般而言，巴西咖啡豆被認爲是活潑(Flexible) 而且圓潤(Versatile) 的豆種，因此，許多混豆(Blend) 或是義式咖啡都用巴西咖啡豆打底。
 
Cerrado 是一個產區， Cerrado 咖啡豆採用巴西傳統的果肉自然乾燥法(Pulped Natural) 處理；由於是咖啡豆連皮帶果肉(Pulp) 與果膠(Mucilage) 一起幹燥，因而保有較高成分的有機物、礦物質與可溶性固態物。
 
這種咖啡豆香味較濃，微甜中帶有巧可力的風味，以及一般人不容易察覺到的檸檬酸的酸味，口感(Body) 適中，餘韻(Aftertaste or Finish) 悠長。

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2017-12-16 10:14:44 責任編輯：未知

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