哥倫比亞特級咖啡品質卓越源自哥倫比亞咖啡農民精益求精的雕琢

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-12-22 23:53:43

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哥倫比亞是全世界僅次於巴西、越南的第三大咖啡豆生產國，哥倫比亞咖啡是阿拉比卡咖啡種中相當具有代表性的一個優良咖啡，具有濃烈而值得懷念的味道。它的香氣濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度，有時具有堅果味，令人回味無窮，不論是外觀上、品質上，哥倫比亞咖啡都相當優良。哥倫比亞因擁有火山地型的肥沃土壤加豐沛的雨量，成爲種植咖啡樹的極佳環境！在這塊土地種植出的咖啡常被譽爲具有絲一般柔滑的口感，酸質濃郁，質地均衡。

雖然擁有適宜的氣候提供了一個真正意義上咖啡的“天然牧場”。但這裏的人們並不刻意強調他們優渥的生長條件，他們更樂意聽到的是人們讚美他們咖啡豆的優越口感。他們不喜歡被人們評價說哥倫比亞咖啡的聲名是依靠獨特的地理位置，他們希望人們看到他們辛勞的付出和對品質的不懈追求，看到他們爲咖啡品質的良苦用心和他們背後作出的巨大犧牲，看到他們咖啡豆品質“苟日新、日日新、又日新”的“與日俱增”、“與時俱進”的可喜變化。做到這一點是很困難的。哥倫比亞人顯然是敢於超越的人，耐得住寂寞的人；他們從來都沒有放縱自己，在運氣面前醺醺然變得夜郎自大，而是精益求精地在咖啡品質上修飾雕琢，這也正是他們爲什麼能孕育出哥倫比亞特級咖啡的最完美的詮釋。

哥倫比亞的咖啡乃依據生豆的尺寸 (網篩)來分類，市場上有Supremo (網篩17以上)及Excelso(網篩14/16) 兩種。Supremo 即爲哥倫比亞之高級生豆。美德林位於哥倫比亞西北方，是哥倫比亞國內最重要的咖啡產區，此款咖啡口感豐富，聞起來有黑巧克力牛奶香，品嚐時有調合的果酸味、微焦糖的甜味，順喉餘韻悠長，讓人難以忘懷。

杯測：

幹香(Fragrance)：酸梅乾、橙皮、杏仁、淡淡茉莉花香、核果香

溼香(Aroma)：紅茶香氣、淡淡牛奶味、杏仁、龍眼乾

風味(Flavor)：酸中帶甘、苦味中平、濃度合宜，柔和的酸質像柑橘也像柚子酸。

品名：哥倫比亞 Medellin Supremo Sc 17/18

國家：哥倫比亞

產區：Medellin

等級：Supremo

顆粒大小：Screen 17/18

處理方式：水洗

品種：Arabica

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