後谷咖啡要做“中國雀巢”雲南小粒咖啡由來雲南小粒即溶咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 雲南咖啡豆 > 2024-12-22 15:22:08

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

咖啡是僅次於水的飲料，在全球交易量中僅次於石油，伴隨著經濟持續快速的發展，中國大陸咖啡的銷量也日益上升，大陸絕大多數咖啡種植位於雲南省，咖啡產量約佔國產咖啡總產量的84%，雲南已成爲中國咖啡的代表。雲南德宏州“後谷咖啡”是雲南咖啡產業的代表企業，已打造了從咖啡樹種植到自有品牌上下游產業鏈，希望能和雀巢等跨國企業並駕齊驅。

雲南的咖啡種植歷史可追溯到1892年，由法國傳教士引進，雲南西部和南部地處北緯15°至北迴歸線之間，大部分地區海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地爲主，且起伏較大、土壤肥沃、日照充足、雨量豐富、晝夜溫差大，這樣的氣候與自然風貌十分適合種植咖啡。雲南德宏有“中國咖啡之鄉”美稱，僅僅一地就佔大陸咖啡種植面積的30%。

發展即溶咖啡產品

大陸人稱雲南咖啡爲“小粒咖啡”，當地業者認爲雲南咖啡豆品種優異，但也有業界人士指出，今天的雲南咖啡雖然大多是阿拉比卡（Arabica）種，但是多屬於Arabica中的卡帝姆（Catimor）品種，這是1969年由葡萄牙園藝師培育的一個品種，它耐病高產，但是它有約四分之一的羅布斯塔（Robusta）血統，油脂及香味都有待提高，嚴格來說，作爲即溶咖啡原料比較適合。

事實上，很長一段時間，雲南咖啡無論是在種植生產還是在深加工方面，都發展滯後，沒有形成良好的產業化，雲南每年出產60%以上的咖啡豆被雀巢、麥斯威爾、惠氏等大公司收購，且價格低廉，更從未形成自己的品牌，但目前中國大陸消費力上升，同時中國咖啡消費市場也節節高漲，也爲中國自創咖啡品牌帶來契機。

後谷咖啡是雲南德宏宏天集團與雲南產業投資管理公司共同成立的一家民營企業，宏天集團是大陸最大的咖啡種植企業，後谷一度是雀巢在中國最大原料供應商，但在數年前宣佈新戰略，將著重於打造自己的後谷咖啡品牌，逐漸削減向雀巢咖啡的原料供應。

其實，後谷咖啡的戰略非常明確，就是要做“中國的雀巢”，告別原料供應商的時代，目前後谷咖啡已建成並投入使用，年產量高達3000噸的中國最大咖啡即溶咖啡生產線，通過咖啡吧、超市、自動咖啡機等通道，打開中國大陸龐大的市場，最終讓後谷咖啡這一民族品牌走向世界。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識