咖啡與巧克力搭配 蘇門答臘咖啡搭配什麼巧克力最完美？

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 亞洲精品咖啡莊園 > 蘇門答臘島產區 > 2024-11-21 20:01:50


你愛咖啡，也愛巧克力？咖啡顧問公司常駐培訓師說，咖啡與巧克力是絕配！只是，究竟要怎麼享用、怎麼搭配最完美呢？
 
怎麼讓一杯咖啡的味道更香濃？更銷魂？
 
答案：跟巧克力搭配。
 
咖啡顧問公司Bettr Barista的常駐培訓師Natasha Shariff分享貼士，教你輕鬆搭配咖啡與巧克力，並推薦3種簡易搭配，讓你在家中試嘗滋味。
 
工欲善其事，必先利其器
 
“咖啡與巧克力是絕配，搭配起來非常和諧。如果我需要爲一羣好友辦個午餐會，我第一個想知道的，就是是否有一臺咖啡機供使用。 即使沒有也無所謂，簡單的沖泡或濾滴器具也可以幫的上忙。 “
 
濃縮咖啡
 
“如果你喝的是由哥倫比亞和巴西咖啡豆沖泡的濃縮咖啡，我會推薦搭配可可成分約70%的黑巧克力。
 
深沉而醇厚的巧克力相當匹配咖啡的堅果氣息。清淡的果香也會中和濃縮咖啡的酸性。這個入門級別的搭配法最適合在午餐前享用。 （若家中沒有咖啡機，法式濾壓或濾滴咖啡也行。）”
 
 
“如果你喝的是蘇門答臘咖啡，不妨搭配可可成分約53%的苦甜巧克力。 巧克力的微甜搭配蘇門答臘咖啡的香料滋味相當美味，可以讓口感昇華。建議使用法式濾壓法沖泡蘇門答臘咖啡。
 
如果你有一臺咖啡機，經典的黑咖啡或美式咖啡也能帶出同樣的口感。 ”
 
牛奶咖啡
 
"用完豐富的一餐，來一份牛奶咖啡和一個巧克力纔是王道。 選擇埃塞俄比亞單一產地咖啡沖泡而成的牛奶咖啡來結束午餐，能讓你嚐到那清澈而帶有花香和柑橘口味的順滑滋味。再搭配可可成分約35%的巧克力，這樣的搭配法能創造一種複雜的層次感，甜、酸、花香相互融匯，又視咖啡種類而有所不同。
 
如果使用愛樂壓（Aeropress）這種易於操作的家用型咖啡製作器具來沖泡咖啡，請一定要衝泡一杯濃一點的咖啡。 這麼一來，加入牛奶之後，味道纔不會被稀釋，客人也能選擇冷飲或熱飲。若是使用咖啡機，選擇拿鐵或卡布奇諾也行。 “

2017-12-22 13:53:43 責任編輯：未知

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