法壓壺也遠不只“懶人咖啡器具”那麼簡單，雖然操作方便，但卻沒有損失掉一杯好咖啡的完整風味。事實上法壓壺的萃取是最接近於杯測出品的沖泡方式，能將咖啡中的油脂成分、香味、香精等各種味素髮揮地淋漓盡致，滑順、甘甜、濃郁的口感，是非常不錯的早餐咖啡選擇。
– 神器鑑定-
如何用法壓壺做出一杯超棒的咖啡
第一步準備一包好咖啡
你需要準備一些好喝的咖啡豆，好喝的意思除了咖啡生豆的品質，還包括新鮮，比如新鮮烘焙，請購買烘焙時間不超過7天的咖啡豆，以及在賞味期限30天內喝完，同時想要好喝你還要現磨，提前研磨的咖啡粉也可能還不錯，但是不是最佳。
第二步設計好你的萃取方案
你可以從1比10的粉水比開始嘗試，以2人份爲例就是20g咖啡豆搭配大概200g水，至於最終的比例取決於你的口味。
第三部準備好電子秤
也許你會覺得有點誇張，但即使是有刻度和量勺的法壓壺也依然建議準備電子秤，因爲咖啡豆會受生長海拔和烘焙方式等諸多因素影響而改變密度，每種豆的質量和輕重都有所不同。另外如果你做了一杯非常好喝的咖啡，想要複製這個味道，必須記錄這個比例，相反如果你做了一杯很糟的咖啡，根據數據你也會知道如何做調整。
第四部用新鮮的過濾水
使用新鮮乾淨的軟水，不要用太硬的水萃取，也不要用沒有過濾的水，如果水本身不好，就很難做出好喝的咖啡。
– 好咖啡不難-
完整的沖泡方案
1.先研磨咖啡豆，然後倒入法壓壺裏，這時候忽略很多人關於研磨度的說法，不要磨得太粗，只要中度研磨就可以了。
2.把水燒開，水溫建議93℃，然後注入合適的水量，我們用了20g咖啡粉注入200g熱水，用勺子攪拌，讓咖啡粉和水充分融合。
3.法壓壺蓋上蓋子，濾網停在最高處，然後讓它靜置4分鐘。
4.下壓濾網前，可以打開蓋子先用勺子將浮在上面的泡沫和小碎渣舀出來，然後再將濾網壓到底。
5.沖泡完成，馬上倒出來到其他的保溫容器裏！別耽擱，因爲咖啡粉還在裏面泡著。接下來再倒杯裏慢慢享用吧。
– 加分祕籍-
法壓壺咖啡的取向狙擊
適合用單一產地的咖啡豆，或果酸味重的咖啡豆，適合用中至深度烘焙的咖啡豆。
不要用過少的咖啡粉,至少需要20g左右的咖啡粉。咖啡粉要稍微粗點(因爲熱水直接接觸咖啡粉,太細了容易萃取過度)，可以用中度研磨，大約5-6度。若粉末過細，咖啡粉會從濾網的孔中跑出來，咖啡會變得混濁。
靜置的時間大概在3-4分鐘。浸泡的時間越長，味道越濃，酸味亦越重。每種咖啡豆的味道和個人喜好都不同，要逐一試。靜置時不用按下濾網，讓咖啡與水有更多時間和空間接觸。
法壓壺是優雅和溫柔的，所以按壓時一定要緩慢，如果在這個節骨眼上粗暴的攪動咖啡，那就相當於在最後關頭加快了萃取的過程，而這個時候你的咖啡已經把好東西都釋放了，再召喚出來的就是苦澀的味道了。
如果你還想升級成一杯牛奶咖啡，法壓壺也可以做到。準備一個乾淨的法壓壺，倒入1/3溫牛奶，緩慢插入過濾器，反覆推拉，直至牛奶打發至原體積的2倍。此時的牛奶已經充分打發，口感絲滑，再將它加入咖啡就大功告成了。
跟愛樂壓一樣，法壓壺也是適合戶外的便攜咖啡器具，下次去南疆或者里斯本的時候，也可以嚐嚐法壓壺的旅行咖啡味道。
