品 名：哥斯達黎加 La Minita 木蘭花 水洗
（Costa Rica La Minita La Magnolia Washed）
風味敘述：口感均衡，蜂蜜堅果、梅子、百香果等香味，
如蔗糖般的溼香氣，清柔卻難以忘懷的口感。
產 區：三水河
生 產 者：拉米尼塔集團（La Minita） Hacienda La Minita莊園
品 種：卡杜拉、卡杜依
海 拔：一千三百至一千八百米
等 級：SHB極硬豆
處 理 法：水洗處理
介紹：
拉米尼塔（La Minita）國際咖啡出口公司，以哥斯達黎加 塔拉珠的旗艦莊園
Hacienda La Minita拉米尼塔莊園作爲命名。除哥斯達黎加旗艦莊園之外，
拉米尼塔還提供來自世界各產區的咖啡生豆。拉米尼塔垂直整他們在各地的
農場和處理廠，讓咖啡有一致且穩定的品質和風味。並專注在世界頂級產區
和原產地的工作人員，以確保咖啡有達到拉米尼塔出口的高品質。
Hacienda La Minita莊園位於哥斯達黎加著名的Tarrazu產區內，由於莊園內
優良的地理環境和微氣候，讓La Minita莊園的豆子比其他Tarrazu產區的咖啡
有更平衡、芳香的口感。儘管莊園內的土地有海拔、溫度上的差異，所幸環繞
莊園的大河使得所造成的冷卻效異而縮小，而且農場面向西方，可以在早晨
緩慢地升溫傍晚緩慢的降溫，也因爲這獨有的地理環境形成了得天獨厚的優越條件。
約680英畝的La Minita莊園分別栽種4種品種的咖啡樹，Caturra、Caturra red、
Caturra yellow 及Hibridoru，經過多年的實驗統計分析與杯測品質測試，
La Minita莊園決定主要採用Caturra品種及持續保留少量的老Hibrido品種，
每一英畝中的La Minita雖種植約2,500棵咖啡樹，但仍會依地理區域特色及
咖啡樹種決定種植數量。
La minita莊園目前栽種總數約有170萬棵樹，La Minita採用5年一輪的淘汰制，
在修剪了三輪（也就是15年之後），咖啡樹的資源幾乎被耗盡，屆時La Minita
會從自己的咖啡苗圃移取新樹來代替；而苗圃位於莊園內一個被妥善保護的地方，
苗圃中種的新樹在移植到生產農場前，會在苗園中種植一年。
La Minita採用生長快速且寬葉的”Pror”樹作爲咖啡遮蔭樹，這些樹會因生產區域
對陽光的需求及溫度控制的不同而選擇不一樣的栽種密度，並應需求而調整。
所有莊園內的土壤，每年會進行2次的土壤測試，同時依據前述的測試果，
決定如何對土壤施肥，一年約施肥3次，這麼做是出於經濟及環境的考量及原因。
在La Minita莊園因其氣候與海拔，相當大的程度限制了害蟲的數量，除了
不使用殺蟲劑之外，最重要的，更是相當的種植、除草技術。
La minita會因一棵咖啡樹結出的果實之成熟狀況而決定採收狀況，最多分到5次採收，
產季在最後一批採收後結束（約在二月底左右），在產季之後，所有的咖啡果實
不管成熟還是未成熟的將要被全部摘下，讓咖啡樹爲來年的生產做準備。
本批次木蘭花咖啡產於Irazu火山的鄰近地區，這個由火山孕育出的精品咖啡
被視爲哥斯達黎加的“波爾多”這塊區域位於太平洋的分水嶺 ，具有明顯的幹、溼季，
平均雨量是2250公釐，一年當中降雨的天數是155天左右，在這樣環境下生產出的咖啡豆
較爲堅硬，且空隙極小。做爲三水河產區最知名的咖啡莊園之一，木蘭花咖啡一直在
世界上享有極高的知名度，同時在生豆的處理程序上保有一貫的謹慎態度和優良傳統；
咖啡風味：口感均衡，優雅的韻味瀰漫著蜂蜜堅果、梅子、百香果等香味，同時具有
宛如蔗糖般的溼香氣，在您的味蕾留下清柔卻難以忘懷的口感。
