星巴克®
單一產地系列
巴布亞新幾內亞高原咖啡豆
PAPUA NEW GUINEA HIGHLANDS
亞洲/太平洋
平衡的草本口感，伴隨着可可風味尾韻
深度烘焙
厚重醇度&濃郁
加工方法(水洗法)
產地海拔：1300-1900米
酸度：中等
醇度：厚重
搭配食物
黑巧克力、芝士類丹麥酥、早餐類食品
咖啡品種
100%阿拉比卡咖啡豆
鐵畢卡、阿魯沙（Arusha）
關於產區 地理產區即是風味的體現
亞洲/太平洋地區
醇厚、甘甜、順滑、具有草本香和泥土香。
亞洲/太平洋地區的咖啡產區包括印度尼西亞羣島、東帝汶、南亞和巴布新幾內亞。這個龐大的區域跨越各種氣候和地形，在這裏可以找到一些世界上最與衆不同的咖啡。除了巴布新幾內亞和東帝汶的水洗咖啡，我們從該地區購買的大多數咖啡使用“半水洗”方式進行加工，以醇度濃郁和香料味著名。半水洗咖啡具有溫和的酸度和草藥特徵。儘管世界上一些前10名咖啡生產國位於亞洲/太平洋地區，出於多種原因，星巴克並非從所有這些地區購買咖啡。（越南是世界上第二大咖啡生產國，但其主要收成由羅百氏特咖啡豆組成，而我們不採購這一種咖啡豆）
*羅百氏特（品種名稱：卡尼福拉咖啡，robusta 羅百氏特是指一種適應性很高的樹，而不是杯中的風味。）
關於加工 加工方法會影響咖啡的整體風味
水洗法
水洗法有助於提升咖啡的酸度或香味，並賦予咖啡柔和清爽，回味清新。
顧名思義，這種方法主要依靠使用水。尤其是發酵期間在大水箱中溶解粘液層時更是這樣。由此可獲得較清潔的咖啡豆以及酸度更高的杯中風味。實際上，發酵會強化咖啡的酸度，這就是拉丁美洲咖啡（多采用水洗法加工）往往因其顯著的酸度而著名。
①收集：咖啡漿果將會轉移到溼的加工坊，在此進行計量並將其放入收集槽。
②打漿（去過肉）：漿果經過清洗通道後，被送入去果肉機，通過摩擦，可以根本上清除咖啡豆上的果肉，咖啡豆等待發酵，而果肉將收集起來用作堆肥。
③發酵：果肉去除以後，咖啡豆將送往發酵罐，發酵18-36小時。在發酵的初步階段，酶將粘液分解，這樣就可以去除果肉了。發酵後，咖啡豆通過清洗通道去除所有殘留粘液。
④乾燥：咖啡豆在大型戶外院子裏的乾燥臺上進行乾燥，或使用機械的滾筒乾燥機乾燥。戶外乾燥時，咖啡豆需要不停地用耙子耙並翻動，確保其在太陽下均勻乾燥，這個過程需要5-7天。
⑤擱置：乾燥的咖啡豆裝袋後轉移到倉庫，擱置兩個月，同時咖啡豆會繼續形成風味。
⑥去皮：咖啡擱置之後去皮，最後一步去除咖啡豆外部周圍的果皮。
咖啡品種 品種是風味和質量的重要組成
品種需要能匹配種植的海拔、微氣候和農藝方法，以便爲生產者提供品質和產量。咖啡有數百種不同的品種，基於地域、環境、口味和產量決定種植的品質。
星巴克常見咖啡品種：
鐵畢卡、波旁、卡杜拉、卡杜艾、瑰夏
鐵畢卡
鐵畢卡在各種地形中都生長得很好。它的產量高於波旁，但仍因爲杯測品質而著名。但是，它極易遭受病、菌和蟲的侵害。
阿魯沙（Arusha）
阿魯沙是坦桑尼亞和巴布亞新幾內亞最常見的波旁亞種。
咖啡和種植者公平規範
C.A.F.E. Practices
1988年，我們開始與全球知名非贏利性組織保護國際（CI）合作創建了按照道德標準採購的準則，即C.A.F.E.（咖啡和種植者公平方法）Practices。C.A.F.E. Practices 是爲確保我們採購以對社會和環境負責的方式種植的高品質咖啡而制定的咖啡採購準則。
C.A.F.E. Practices 的四要素：
星巴克優先從實施C.A.F.E. Practices 並符合該計劃四個方向的既定標準的種植者和農場主購買咖啡：
產品質量 —— 所有咖啡豆都必須符合星巴克優質阿拉比卡咖啡標準。
經濟責任 —— 透明度非常重要。我們的供應商需要提交整個咖啡供應鏈（未烘焙的）咖啡生豆的付款憑證，包括表明直接付給種植者的咖啡金額的收據。
社會責任（由第三方評估） —— 種植者和農場主必須有可改善安全、公平和人道工作條件的衡量標準供參考。其中包括保護工人的權利和提供適當的生活條件。必須符合最低工資要求以及解決童工/強制勞工和歧視問題。
環境領導（由第三方評估） —— 種植者和加工咖啡過程中，必須制定好環境措施用於管理浪費，保護水質，節省水能源，保護生物多樣性及減少農業化肥的使用。
第三方檢驗機構按照C.A.F.E. Practicess 對農場和磨坊進行檢查。我們與科學認證體系（SCS）合作以保持高效可靠的檢驗過程。
星巴克®咖啡郵票
相關資料摘入
關於咖啡豆的故事
·在包裝設計中融入了產地的風土人情，巴布亞犀鳥也稱科科莫，是當地最大的鳥類之一，色澤鮮豔，外形奇特。其華麗出衆與這款雅緻獨特的咖啡如出一轍。
·巴布新幾內亞島上主要是美拉尼西亞人，他們分成不同的部落，其中部落800個左右，語言700多種，和如此衆多的語言互相聯繫的音樂也是非常多樣、異常豐富的，每年都會舉行爲期數日的音樂舞蹈節。
·在我們的門店能夠買到這款高端品質和層次感明顯的咖啡是非常不易的。因爲這些咖啡農沒有汽車，甚至無法自行運輸咖啡豆到加工工廠，我們需要從遙遠山區的咖啡種植農手中收購咖啡豆，並協助運輸。
巴布亞新幾內亞
被稱爲
【最後的國度】
對於星巴克來說，巴布亞新幾內亞出產的咖啡豆是最具價值的咖啡豆之一，因爲我們其實一直提供巴布亞新幾內亞咖啡豆，追溯到星巴克派克市場開業的時候都在供應。它作爲我們單一產地系列的咖啡來說，也是具有代表性的，烘烤般的甜味，薇薇的香料和草本般的層次馥郁風味。這款咖啡參與拼配了我們的週年紀念、祥龍綜合、三區綜合咖啡豆，這一次我們決定把這款咖啡原產地本身的獨特性，作爲單一產地系列呈現出來。
