象屎咖啡-Black Ivory Coffee製作過程曝光 大象屎咖啡多少錢一杯

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 相信大家對貓屎咖啡或松鼠咖啡都不會陌生，但泰國奇趣的事多不勝數，竟然連“象屎咖啡”都有！
   
  象屎咖啡（又名黑色象牙咖啡），無錯，與貓屎咖啡或松鼠咖啡一樣，都是用咖啡豆來餵養，經過其體內發酵，再將無法消化的咖啡豆排出體外，再將咖啡豆進行清洗及烘培。
   
  而這種象屎咖啡的發明者就是 - Blake Dinkin，曾在埃塞俄比亞經營咖啡生意，在非洲生活時更嘗試過利用長頸鹿、犀舉等動物來炮製咖啡，最終發現象屎咖啡水平最理想。
   
  大家別以爲因爲大象糞便，咖啡豆必定惡臭無比，這些經大象消化及排泄出來的咖啡豆，有著獨特的果香及草香氣味，原來他們都按照大象的口味，將咖啡豆混合香蕉、米飯等食物作飼料，他們更親身示範喂飼過程，但對我來說最有興趣還是從象糞中挑出咖啡豆的工序呢！
   
  據 Blake Dinkin 表示，從清潔至如何保存象屎咖啡豆都經過了多年的測試，確保品質及衛生之如，亦不是普通人可作模仿，他們的咖啡豆只會選用在清邁1500米山地上生長的阿拉比卡咖啡豆，具質量保證。
   
  此外，還要注要的是品嚐象屎咖啡最好不要加奶，糖亦是適可而止，才能嚐到咖啡的真味，象屎咖啡絕非便宜，一小包只能衝數杯的35克裝咖啡豆，已經差不多500港幣，十分矜貴。
   
  在泰國清萊近金三角的 ANANTARA GOLDEN TRIANGLE ELEPHANT CAMP & RESORT 內除了有得飲也可參觀其製作過程。