象屎咖啡-Black Ivory Coffee製作過程曝光 大象屎咖啡多少錢一杯

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-24 07:45:06


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  • 相信大家對貓屎咖啡或松鼠咖啡都不會陌生,但泰國奇趣的事多不勝數,竟然連“象屎咖啡”都有!
     
    象屎咖啡(又名黑色象牙咖啡),無錯,與貓屎咖啡或松鼠咖啡一樣,都是用咖啡豆來餵養,經過其體內發酵,再將無法消化的咖啡豆排出體外,再將咖啡豆進行清洗及烘培。
     
    而這種象屎咖啡的發明者就是 - Blake Dinkin,曾在埃塞俄比亞經營咖啡生意,在非洲生活時更嘗試過利用長頸鹿、犀舉等動物來炮製咖啡,最終發現象屎咖啡水平最理想。
     
    大家別以爲因爲大象糞便,咖啡豆必定惡臭無比,這些經大象消化及排泄出來的咖啡豆,有著獨特的果香及草香氣味,原來他們都按照大象的口味,將咖啡豆混合香蕉、米飯等食物作飼料,他們更親身示範喂飼過程,但對我來說最有興趣還是從象糞中挑出咖啡豆的工序呢!
     
    據 Blake Dinkin 表示,從清潔至如何保存象屎咖啡豆都經過了多年的測試,確保品質及衛生之如,亦不是普通人可作模仿,他們的咖啡豆只會選用在清邁1500米山地上生長的阿拉比卡咖啡豆,具質量保證。
     
    此外,還要注要的是品嚐象屎咖啡最好不要加奶,糖亦是適可而止,才能嚐到咖啡的真味,象屎咖啡絕非便宜,一小包只能衝數杯的35克裝咖啡豆,已經差不多500港幣,十分矜貴。
     
    在泰國清萊近金三角的 ANANTARA GOLDEN TRIANGLE ELEPHANT CAMP & RESORT 內除了有得飲也可參觀其製作過程。

 

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2018-04-02 19:49:07 責任編輯:未知

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