專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 咖啡豆的種類：
   
  世界上有超過100種咖啡種類，但是目前最普遍的咖啡豆有兩種： 阿拉比卡（Arabica）以及羅布斯塔（Robusta）
   
  這兩種咖啡在風味，咖啡因比例以及在種植條件都有不一樣的地方，以下來簡單分析兩者不一樣的地方：
   
  1. 阿拉比卡
   
  種植條件： 海拔800-2000米
   
  價格較高（種植難度較高） 風味滑順 甜味較爲明顯 咖啡因含量較低
   
  2. 羅布斯塔
   
  種植條件：低於海拔800米
   
  價格基本上只要阿拉比卡的一半（蟲害低，結果較快） 風味較爲苦烈 咖啡因含量較高
   
  {價錢的高低不代表品質}{價錢的高低不代表品質}
   
  由於羅布斯塔的價格相對較爲低廉，且咖啡因含量高，所以經常用於混入即溶咖啡來銷售。 因爲面對的消費者都傾向於"價格經濟實惠同時又能消除疲勞"的功效
   
  同樣也有許多咖啡廣告強調"100%使用阿拉比卡咖啡豆"來暗示消費者 "我們的咖啡品質好"
   
  我們回到重點， {價錢的高低不代表品質}
   
  品質好的羅布斯塔豆的味道甚至會比品質差的阿拉比卡豆要好，所以不能只看/聽 這個店家使用的豆就斷章取義的認爲這家店的咖啡好壞與否。
   
  中國現在還蠻流行開班授課傳授咖啡知識，並且參與的人還蠻多的，其實這對咖啡產業來說是很樂觀的，畢竟咖啡知識的普及化，才能讓大家更能接受咖啡產品。
   
  市面上咖啡課程的價格 幾千到幾萬的都有，從入門理論知識，到考取證書課程琳琅滿目，可見咖啡這個外來文化已經逐漸被中國人所接受，真是可喜可賀！ 🎉🎉
   
  而在同時，也出現了一些學了基礎理論就來教人做咖啡的"咖啡達人",以這圖片爲例，標題爲"一張圖教你分辨阿拉比卡及羅布斯塔",在這張圖當中，左邊確實爲阿拉比卡（S型），右邊是羅布斯塔。 BUT! 這個評判標準是不是適用於所有的咖啡豆呢？ 如果一張圖就學會了分辨咖啡豆種類，那學了幾十年的真正咖啡職人還需要對咖啡做進一步的研究嗎？
   
  咖啡的好壞是一種很主觀的想法，就算這間店賣$3800/磅的頂級精品咖啡豆，有些人也會覺得其實味道一般般，不值這個價;也有人會覺得"這纔是真正的咖啡"的想法，因爲很主觀，所以最後的答案真的就是"喜歡" 跟"不喜歡" 而已，而背後的原因，會有很多種： 太酸，太苦，太澀，太貴……等
   
  品質較低的咖啡豆同樣也有他們的市場，因爲價格較爲親民所以被許多人所接受，當價格符合了他們的預期，其實只要味道不要跑偏，很多人都會給予"喜歡"的評價。
   
  很高興有許多來品嚐咖啡的民衆都能分享他們所瞭解的咖啡，小編受益良多，希望大家能多多分享他們喜歡的咖啡及想法。🙇‍♀

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」