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• 阿拉比卡

• 咖啡的品種大致上分爲阿拉比卡(Arabica)、羅布斯塔(Robusta)和利比瑞卡(Liberica)。

  

   

  大家最耳熟能詳的就是阿拉比卡了，其次就是羅布斯塔，應該不算陌生，而第三種賴比瑞卡就鮮少聽到了，這是因爲賴比瑞卡的產量通常不多或是品質不佳，因此常被忽略，所以小編在這裏就不特別談它嘍～

   

  阿拉比卡是埃塞俄比亞的代表品種，在其他國家也都有產此品種，是世界產量最大的豆種，佔了七成，也難怪比較有名。

   

  但比較有名，就真的比較好喝嗎？讓我們先來細看各個評分標準再來下結論吧！

   

  

   

   

   

   

  阿拉比卡vs.羅布斯塔

   

   

   

   

  Round 1 – 咖啡因: 阿拉比卡勝!

  現在大家健康意識抬頭，對於咖啡因含量高低比以前來的更講究、更關注。因此選擇咖啡因較低的豆種，也成了關鍵標準！

   

  阿拉比卡因爲生長海拔比較高，蟲害一般也較少，所以產生的咖啡因也較少嘍～

   

  

   

  Round 2 – 價格:羅布斯塔勝!

  通常物以稀爲貴，羅布斯塔的咖啡產量雖然比阿拉比卡少很多，但是並沒有因此比較貴，反倒比較便宜哦！原因是因爲羅布斯塔比較好栽種，換句話就是存活率比較高～

   

  比起阿拉比卡，羅布斯卡對疾病的抵抗力比較強，因此不容易因爲氣候或土壤的等差異而受影響。

   

  

   

  Round 3 – 風味:誰勝誰負?

  爲什麼小編沒有定奪輸贏呢？風味這件事，評分有高低，喜好無貴賤。每個人喜好、口感不同，正所謂：蘿蔔青菜，各有所愛。小編承擔不起爲大家定奪誰勝誰負的責任啊～

   

  但小編能幫大家整理風味差異，讓不論是否有品嚐過的朋友，都能參考瞭解，有個基本的風味認識～

   

  

   

  一般來說，大家對於阿拉比卡豆的風味接受度比較高，是因爲阿拉比卡的香氣比較豐富，而也因爲容易受不同的海拔、土壤、氣候條件等因素而影響豆子的生長及產出風味，因此雖然都叫阿拉比卡，不同出產地的可是會有截然不同的味道呢！

   

  相較之下，羅布斯塔比較有個性，不容易受外在因素而改變自己的風味，因此不同產區的羅布斯塔，風味差異並不大。另外，有些咖啡迷喜歡酸味明顯的咖啡，有些則喜歡偏苦的咖啡，在這部分來說，阿拉比卡豆通常具有高度的酸味，而羅布斯塔則有着比較強烈的苦味。

   

  

   

  沒有對比就沒有傷害。羅布斯塔乍看之下似乎比較不喫香，但是其實羅布斯塔在咖啡界也扮演着很重要的角色，也許它不是鮮花，但絕對是不可或缺的綠葉。

   

  在許多意式拼配的咖啡，一定少不了需要羅布斯塔濃厚的油脂支撐，少了它就少了一味。此外，羅布斯塔抗氧化劑的含量比較高，能對抗自由基呢！

   

  小編建議大家能兩種豆子都多多加以品嚐，來找到自己最愛的那一味呦～